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Juego de blogueros 2.0: Muffins de espárragos

Muffins de espárragos


Hoy es el último día del mes, por lo tanto, qué es lo que tenemos hoy?
Pues sí, hoy tenemos juego de blogueros. Y con ésta ya son 3. ¡Qué rápido pasa el tiempo!
Este mes el ingrediente estrella son los espárragos.

Espárragos

Cuando pregunté a mi catador personal qué plato se le ocurría que podía preparar con espárragos me dijo:

espárragos con mayonesa

Vale, supongo que lo hace para que no le vuelva a preguntar más ;)
Zapatero a tus zapatos. Yo me dedicaré a cocinar y él a catar, que es lo que sabemos hacer mejor los dos.
Luego, un día, me vino la inspiración. Porque la inspiración dicen que te pilla trabajando pero no siempre es así. A veces te asalta mientras ves la tele medio dormida y con un hilo de babilla que baja por el labio inferior colgando. Así de glamurosa estaba cuando me visitó.
Se acerca el día de la madre y, por lo tanto, la tele se llena de anuncios de perfumes. En un momento dado apareció el anuncio de la colonia Dolce de Dolce & Gabbana (ahora sólo les falta sacar un perfume llamado Gabbana y otro llamado &). A lo que íbamos: el anuncio y mi iluminación divina. Un campo de naranjos y una chica monísima que huele el aroma de la flor de naranjo que le acaban de regalar. Italiano, muy italiano. O al menos la idea que me hago yo de los pueblos del sur de Italia. y en ese momento lo supe: quería preparar un plato que lo mordieras y te llevara volando a esa campiña maravillosa de Italia.

Muffins de espárragos


Espárragos, tomates secos, queso mascarpone, tomillo… Lo sé, pega más la albahaca que el tomillo, pero me pareció demasiado obvio y a mi no me gusta ser predecible ;)

Ésta es mi propuesta, con un nombre más largo que un día sin pan.

MUR1_Muffins de espárragos


Muffins de espárragos trigueros con tomates secos y cobertura de mascarpone con tomillo

Para 10-12 muffins:

350 grs. de harina floja

3 cdtas. de levadura en polvo

1 cdta. de sal

300 ml. de leche entera + 4 cucharadas

100 ml. de aceite de oliva

2 huevos L

12 espárragos trigueros

6 tomates secos

150 grs. de mascarpone

unas ramitas de tomillo
1. El día antes de preparar los muffins pondremos los tomates secos a macerar en el aceite.

2. Engrasamos los moldes donde vayamos a hacer los muffins o ponemos cápsulas si los hacemos con cápsula. Precalentamos el horno a 190ºC

3. Cortamos los espárragos en trocitos como de 1 cm. excepto las puntas, que las dejaremos enteras. Los salteamos con una gotita de aceite. Luego los retiramos separando las puntas, que nos servirán para decorar, del resto de los espárragos. Escurrimos los tomates secos y reservamos el aceite.

3. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Aparte mezclamos los líquidos: huevos, leche y el aceite, que reutilizaremos el que usamos para los tomates secos. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos, sin remover demasiado.

4. Cortamos a trocitos los tomates secos y, junto con los espárragos (las puntas no, las dejaremos reservadas), los enharinamos. Añadimos los tomates y espárragos enharinados a al mezcla.

5. Rellenamos las cápsulas de los muffins hasta 3/4 partes de su capacidad y los horneamos durante 20 minutos, que queden doraditos sin pasarnos.

6. Deshojamos las ramitas de tomillo bien lavadas. Mezclamos el mascarpone con las 4 cucharadas de leche con el tomillo. Tiene que quedar una crema fácil de untar pero no líquida. Podemos ajustar la cantidad de leche hasta obtener esta consistencia.

7. Cuando los muffins estén fríos los cubrimos con un poco de la crema de mascarpone y los podemos decorar con un par de puntas de espárrago y unas hojitas de tomillo.

Muffins de espárragos


Estos muffins son salados, nos pueden servir perfectamente como entrante en una comida o una cena.

Ahora nos queda ver qué han preparado mis compañeros de juego de blogueros. ¡Muero de ganas!

Carlota de  https://articuina.wordpress.com

Fran de https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Mònica de http://dulcedelimon.com

Inma de http://entre3fogones.com/

Ana de https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Ligia de https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Antxon de http://musloypechuga.com

Maribel de https://picoteandoideas.wordpress.com/

Cristina de https://quedateacomer.wordpress.com/

Sara de http://www.recetasandco.com/

Neus de https://rorosacabolas.wordpress.com/

Nadia de https://siempresingluten.wordpress.com/


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