ENSALADA DE RÚCULA

Comenzamos nueva semana, hoy con una receta de las fáciles y ligeras, una ENSALADA DE RÚCULA,  sana, deliciosa y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.




He de confesaros que esta receta, al igual que otras muchas, es  "copiada" de una que tomaba en un restaurante de aquí.




La primera vez que la pedí me sorprendió que los champiñones fuesen en crudo, la verdad es que nunca los había comido así. Pero fue todo un descubrimiento.




Ya os he hablado en otras ocasiones de la rúcula, que tiene un toque picante y amargo, y en combinación con el parmesano y el dulce de la  reducción de vinagre con Pedro Ximénez, hacen un conjunto maravilloso.







Así que desde que la probé, es una de las ensalada favoritas en casa, además de ser muy sencilla y sana. 




Creo que para empezar la semana es una receta más que recomendable, espero que la probéis, os va a encantar.




Yo no le pongo sal, que ya el queso parmesano le aporta la sal suficiente, pero esto es cuestión de gustos....




Así que paso al lío,que es lo que interesa...




Ingredientes:






Un paquete de rúcula

Parmesano en cuña

Champiñones naturales laminados

Reducción de vinagre al Pedro Ximénez

Aceite de oliva virgen extra Capirete

1. -Lo primero será sacar lascas de queso con un pelapatatas.









2. - Y sólo queda montar el plato con la rúcula, los champiñosnes y el queso, y aliñarlo al gusto.




Más fácil imposible!!!!!!!




Y queda rica riquísima!!!!!!




Os animásis????




Feliz comienzo de semana!!!!!!

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