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Ensalada de Sandía con Feta sobre Rúcula



Aunque parezca empezar una comida al revés (también hay gazpacho de sandía) resulta ser una entrada fresca y que no deja de sorprender.

INGREDIENTES

Una rodaja gruesa de sandía.
Una bolsa de rúcula.
Queso feta (o queso fresco).
Vinagre balsámico.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Albahaca.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

.Sobre un plato grande, colocamos una cama abundante de rúcula que salpimentamos y rociamos con aceite de oliva.
Colocamos sobre la rúcula la rodaja de sandía, que cortamos con un cuchillo afilado en secciones. Decoramos con vinagre balsámico.
Troceamos el queso y lo distribuimos sobre la sandía, 
Para finalizar, espolvoreamos con albahaca.

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