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ENSALADA DE RÚCULA CON BOQUERONES EN VINAGRE Y QUESO FETA.



Pues por fin, ya ha llegado, la temporada de tomates ya ha empezado, a un precio caro pero no importa, hay placeres que uno se puede permitir, yo soy un enamorado de los tomates y como enamorado sólo consumo tomates de gran calidad y esos tomates sólo se pueden encontrar cuando se acerca el buen tiempo, así que ahora a disfrutas hasta octubre yujuuuuu!!!.
Para celebrarlo haremos una ensalada de tomate pagés con boquerones en vinagre, queso feta y rúcula, el aliño será de una vinagreta simple con perejil.
Vamos a ello.INGREDIENTES.

Rúcula.
2 tomates de pagés de gran calidad.
queso feta.
Boquerones en vinagre.
PARA LA VINAGRETA.
2 Cucharadas de vinagre de manzana.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
una pizca de sal.
perejil fresco picado.ELABORACIÓN.

Nos disponemos a emplatar la ensalada, en el fondo y en el centro de la ensaladera colocamos las hojas de rúcula.

Lavamos bien los tomates y los cortamos a medio centímetro de grosor, lo ponemos por todos los bordes de la ensalada.

Sobre la rúcula colocamos el queso feta cortado a cubos pequeños.

Sobre el tomate ponemos los boquerones en vinagre.



Nos disponemos a hacer la vinagreta.
Lo primero es poner en un bol pequeño las dos cucharadas soperas de vinagre de manzana.
Añadimos la sal y la disolvemos en el vinagre.
Incorporamos 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
Con la ayuda de una varilla de mano emulsionamos la vinagreta.
Por últmo ponemos el perejil fresco picado y juntamos todo.


Ponemos la vinagreta sobre la ensalada y lista para servir.



BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Waiting on the World to Change ? John Mayer MIRA QUE ME GUSTA JOHN MAYER A MI, así en mayúscula para que no haya dudas, hoy un gran temazo para acompañar esta gran ensalada.



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