ENSALADAS DEL MUNDO es un recorrido gastronómico por algunos países a través de sus ensaladas mas conocidas.
Hoy viajamos a México para saborear la sencilla y a la vez riquísima ensalada Cesar, no en vano es una de las mas conocidas en todo el mundo.
INGREDIENTES:
-1 lechuga.
-1 pechuga de pollo
-200 gr. de queso parmesano u otro de tu gusto.
-1 barrita de pan del día anterior.
-1 cucharada de salsa Lea Perrins.
-2 filetes de anchoa.
-1 huevo.
-1 diente de ajo.
-2 cucharadas de vinagre de vino.
-1 cucharada de zumo de limón.
-100 ml. de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Poner a cocer la pechuga de pollo en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en daditos.
Triturar en la batidora eléctrica los filetes de anchoa, el ajo, el vinagre, la salsa Perrins, el zumo de limón, el huevo, sal, pimienta y el aceite de oliva hasta conseguir una salsa fluida. Reservar en el frigorífico.
Quitar la corteza del pan y cortar en daditos. Freír en una sarten con aceite. Escurrir y poner sobre papel absorbente.
Cortar el queso en trocitos.
Lavar las hojas de lechuga cortarlas y ponerlas en una ensaladera.con el pan frito, el queso y el pollo.
En el ultimo momento aliñar con la salsa preparada y servir enseguida.
Archivado en: Guarniciones y ensaladas Tagged: lechuga, pan frito, parmesano, Perrins, pollo, queso
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