Ingredientes para 8 personas:
Caldo de pollo, 1 pastilla
Cebolleta tamaño mediana, 1/2
Huevos, 2
Langostinos, 22-24 unidades
Mayonesa, 1 bote de 350 ml
Patatas tamaño grande, 4
Sal fina, una cucharada rasa
Zanahorias, 2
Utensilios:
Cacerola amplia
Cazo pequeño
Cuchara de madera
Cuchillo grande y afilado
Escurridor grande de cocina
Tabla de cocina para cortar
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es poner los huevos en un cazo cubierto de agua, tras esto, déjalos cocer durante 12 minutos contando a partir de que el agua comience a hervir.
Transcurrido el tiempo sácalos del agua, enfríalos bajo el chorro del agua fría del grifo y déjalos enfriar.
Seguidamente pela y pica las patatas y las zanahorias en dados.
A continuación pon abundante agua a hervir en una cacerola.
Cuando el agua rompa a hervir, añade la cucharada de sal fina, la pastilla de caldo de pollo, las patatas y la zanahoria troceada. Deja las hortalizas cocer durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Transcurrido el tiempo escurre las hortalizas, colócalas en un bol y deja que se enfríen.
Mientras tanto, pica los huevos y la cebolleta en en dados pequeños.
Tras esto mezcla los huevos y la cebolleta con las hortalizas.
Seguidamente quita la cabeza y la piel de los langostinos reservando alguno sin pelar para la decoración del plato; tras esto pícalos en tres o cuatro trozos.
A continuación mezcla los langostinos con las hortalizas.
Para finalizar agrega la mayonesa y mezcla todo bien.
Reserva la ensaladilla bien tapada en el frigorífico durante 3-4 horas.
Sirve fría.
Muy rica.
¡Bienvenido verano!
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