La cocina griega se basa en la gastronomía Mediterránea. Las verduras se usan ampliamente. Tomates, berenjenas, pepino... Sin olvidarnos de sus aceitunas. Las aceitunas más valoradas son las "Kalamata".
De aquí viene el nombre para estos escalopes, ya que lo cubrimos con muchos ingredientes que entran en ésta gastronomía. Además lo acompañamos con un rico Dip de yogur y pepino.
Ingredientes para 4 personas:
4 escalopes XXL congelados que se puedan hacer en el horno
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 tomates
1 pepino
100 gramos de queso Feta
30 gramos de aceitunas negras
30 gramos de aceitunas verdes
4 tomates secos en aceite
1 diente de ajo
150 gramos de yogur de 1,5% en grasa
Preparación:
Encender el horno a 200°C. Colocar los escalopes en una bandeja con papel de hornear y reservar.
Cortar el pan de molde en dados. Lavar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo.
Para el Dip, pelar una de las mitades de pepino y rallarlo. Dejar que escurra en un colador. La otra mitad picarlo en daditos al igual que los tomates y el queso Feta. Picar finamente los tomates secos y las aceitunas y mezclarlo todo al igual que los dados de pan. Repartir la mezcla por encima de los escalopes y meterlos en el horno unos 15 minutos.
Pelar el ajo y prensarlo. Mezclar el yogur con el ajo y el pepino escurrido. Salpimentar y servir el Dip acompañando los Escalopes Griegos.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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