comunidades

Albóndigas rellenas al estilo griego con Arroz Djuvec y Salsa de Yogur

Nos vamos de viaje a Grecia con sus típicas albóndigas rellenas de queso Feta y a Serbia, aunque también en Croacia es muy popular este arroz Djuvec.

Hoy unimos la gastronomía de dos países en un solo plato consiguiendo un equilibrio mágico en el paladar.


Albóndigas rellenas al estilo griego con arroz Djuvec y salsa de yogur

Ingredientes

(para 4 personas)

1 panecillo del día anterior,

3 cebollas,

600 gramos de carne picada mix (cerdo-ternera),

1 huevo,

2 c/p de mostaza,

Sal, Pimentón dulce, Pimienta,

100 gramos de queso Feta,

4 c/s de aceite,

250 gramos de arroz largo,

5 tomates maduros,

2 dientes de ajo,

3 c/s de Ajvar (salsa de pimientos),

4 ramas de perejil,

400 gramos de yogur natural,

Medio limón.

Preparación:

Ablandar el pan en agua o leche, como más te guste.

Pelar las cebollas y picarlas finamente.

Poner en un cuenco la carne picada, el pan bien estrujado con las manos, el huevo, la mostaza y una tercera parte de la cebolla picada.

Mezclar, salpimentar y aromatizar con el pimentón.

Cortar el queso en dados.

Formar unas 12 albóndigas metiendo en el centro de 1-2 dados de queso.

Poner en una sartén el aceite a calentar y dorar las albóndigas por todos los lados. Reservar en caliente.

Lavar los tomates y rallarlos.

Pelar los ajos y picar finamente.

En otra sartén poner un poco de aceite a calentar.

Echar el resto de la cebolla y la mitad de los ajos y saltear.

Añadir los tomates y dejar que se hagan.

Cocer el arroz, escurrir y echarlo en la sartén.

Mezclarle el Ajvar y salpimentar.

Picar el perejil y añadirlo también.

Mezclar el zumo del limón con el yogur y el resto del ajo. Salpimentar.

Servir el arroz con las albóndigas y la salsa de yogur. Os aconsejo que lo sirváis con el yogur, ya que suaviza el sabor del arroz.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estos Muffins me los pidió mi hijo para llevarlos a la guardería donde trabaja. Me dijo que necesitaba 24 y me salieron 23 ajustando mucho la cantidad de masa en cada capsula de magdalena, así que no ...

Se puede decir que guisos y estofados no sólo hay uno sino que hay bastantes variaciones y éste es uno de ellos. Y lo curioso es, que un estofado es un guiso, mientras que un guiso no es un estofado. ...

Hola, hola!! ¿Qué tal han ido las fiestas?. Espero que las hayan disfrutado mucho y que no hayáis tenido ningún empacho jeje. En mi caso han ido bien. Nochebuena tranquila con una cena agradable y en ...

Recomendamos

Relacionado

carne de cerdo carne de ternera Salado

Ingredientes para 10 personas: 1 kilo de carne picada (cerdo y ternera) 5 huevos 200 gramos de queso Feta 3 c/s de mostaza 3 c/s de pimentón 1-2 c/s de chili en polvo 1-2 c/s de perejil picado 7 c/s de pan rallado 75 ml. de nata liquida Sal, Pimienta aceite Preparación: Poner en un cuenco la carne picada, los huevos, la mostaza, el pimentón, el chili, el perejil, la nata, sal y pimienta. Mezclar p ...

aperitivo arroz Salado

Hoy me estreno con estas albóndigas de arroz para el proyecto de Marisa (Thermofan) 1 +/- 100, desperdicio 0, ya que a raíz de que me sobró arroz de otra receta y me dio pena tirarlo, aproveché para hacer los famosos "Arancini" italianos y así también poderlos probar. Oye... pues están muy ricos. Hay varias versiones en Internet de como elaborarlos. Yo he elegido ésta donde se evita e ...

Cocina Mediterránea De mundo Invierno ...

Las keftedes son unas albóndigas griegas de calabacín con queso feta y especias. Acompañadas con una salsa de pepino llamada tzatziki están espectaculares. Anímate a preparar estas keftedes de calabacín con queso feta y salsa tzatziki. Cantidad: 20 keftedes (6 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Griega Plato: Segundo plato Dificult ...

recetas de primeros

Ingredientes Albóndigas. 500 grs de carne picada. Ajo. Perejil. 1 rebanada de pan de molde sin corteza mojada en leche. Ingredientes salsa. 100 ml, de salsa de soja. 2 cucharadas de tomate frito. 1 cucharada de azúcar. Un chorrito de vinagre. 1 vaso de agua. 1 pastilla de caldo de pollo. Ingredientes para el arroz. 200 grs de arroz basmati. 1/2 cebolla. 1 cucharadita de curry. Pr ...

recetas de segundos carne huevos

No os imagináis el tiempo que hacia que tenia ganas de hacer estas albóndigas que había visto ya hace algún tiempo por la red y surgió por casualidad el otro día en la cola de la caja del super, le pregunte a mi marido la dichosa pregunta de siempre, que hago para comer mañana y me dijo porque no haces unas albóndigas en salsa y le dije espera aquí que voy a por la carne picada, fui a por ella y ...

general

En esta ocasión os traigo una manera diferente de preparar albóndigas. Son muy fáciles de hacer y están muy ricas. Las podéis servir con la salsa que más os guste. Yo esta vez las he hecho con tomate, que es como más les gusta a mis hijos. INGREDIENTES (salen aproximadamente 30 albóndigas): Medio kilo de carne picada de pollo y pavo. Un vasito de arroz. Ajo en polvo. Perejil picado. Nuez moscada. ...

recetas de segundos aperitivos arroz ...

Quien más quien menos está pensando en los menús navideños, pero hasta que no lleguen las fiestas hay que seguir comiendo normal. Cuando hacía albóndigas siempre pensaba que algún día las tendría que hacer sin salsa... es que no hay nada que me guste más que picar unas cuantas recién salidas de la sartén, quemazo en los morros incluido. Y como tenía una bandeja de carne picada de pollo, aquí están ...

recetas de segundos recetas cocina sencilla ...

Unas ricas albóndigas son siempre bien aceptadas en casa y son muy socorridas en cualquier momento,en este caso las he hecho con pimentón agridulce de La Vera,Dos Hermanas,gentileza de Ultramarinos La Escandalosa. 12 pp ración Ingredientes 4 personas: 500gr. de carne picada de ternera 1 huevo 2 Cd de pimentón agridulce de La Vera Dos Hermanas(Ultramarinos La Escandalosa) 2 rebanadas de pan 100 m ...

tererecetas

Exquisita receta de samosas rellenas con carne y queso feta Hola a tod@s, aquí vengo con unas deliciosas samosas rellenas con carne y queso feta, son una especie de empanadillas fritas u horneadas, rellenas en este caso, de carne picada especiada y queso feta pero que se pueden rellenar de vegetales, lentejas, patatas, incluso dulces. Son típicas de la India, Asia occidental, sudeste asiático, el ...

ALBÓNDIGAS CARNE CARNE DE CERDO ...

Las albóndigas son un plato que nos encanta en casa. Siempre que las preparo triunfan, ya sean de pescado, de carne o incluso de vegetales. Hoy las he hecho con carne de cerdo, aunque cualquier otra carne le hubiese quedado estupenda. Las he aderezado con una sencilla salsa de yogur, y para acompañar, una ensalada de estilo griego, cuyo único secreto es tener una materia prima de calidad. Resulta ...