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Espaguetis palermo

Ingredientes para 4 comensales

Espaguetis 350 gr. mejillones 750 gr. laurel 1 hoja aceite de oliva 6 cucharadas diente de ajo 2 unidades vino blanco seco 1/2 de taza guindilla sal

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Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, 1 hoja de laurel y 1 cucharada de aceite, hasta que estén al dente. Escurrirlos (y si no se van a utilizar en el momento, refrescarlos con abundante agua fría para parar la cocción).
Limpiar los mejillones y abrirlos en una cazuela con el vino, a fuego vivo; quitar las valvas. Pelar y picar los ajos. Calentar el aceite en una sartén amplía, dorar ligeramente el ajo y la guindilla, y añadir los mejillones y los espaguetis. Saltearlos unos minutos y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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