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Espaguettis con salsa de manzana y mousse de foie





La manzana y el foie hacen muy buena pareja y convertidos en salsa, nos sirve para tanto para pasta, como para carne.

-500 g. de espaguettis

-una cebolla grande

-una manzana golden

-100 g. de mousse de foie de pato

(yo utilicé la marca Aoste)

-200 ml. de leche evaporada

-sal y aceite de oliva

Picamos la cebolla en juliana. La cocinamos a fuego lento y tapada, con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blandita (unos 15 minutos), removiendo de vez en cuando.

Añadimos la manzana cortada en taquitos y dejamos 10 minutos más.



Agregamos el mousse de foie cortado en cuadrados y removemos hasta que se deshaga.



Añadimos la leche evaporada y reducimos el conjunto durante 10 minutos removiendo hasta que quede todo integrado.



Cocemos los espaguettis hasta que estén al dente.

Emplatamos los espaguettis con la salsa por encima.



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