Quien tiene boca Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Receta de Coca de foie y manzana

Coca de foie y manzana


La masa de la pizza es muy versátil y permite añadirle encima casi todo tipo de ingredientes y preparaciones. Tantas que podemos hacer platos con ella que no recuerdan para nada a una pizza, como puede ser esta Coca de foie y manzana.

Es una buena receta de aprovechamiento si tenemos una lata de foie a medias en la nevera y una forma de salirnos de la rutina de las pizzas tradicionales. Además, es incluso más sencillo de preparar, si cabe, que una pizza más “normal”.

Los ingredientes que necesitamos son:

Masa de pizza: Lo ideal es hacer la masa en casa, pero como muchas veces no tenemos tiempo, podemos comprar una masa preparada. Yo uso la masa finisima de Buitoni, que a parte de ser muy fina, tiene forma rectangular y es ideal para ponerla en la bandeja del horno.

Foie: yo tenía un bote de foie micuit a medias en la nevera y lo aproveché.

Manzana: lo ideal es usar alguna variedad un poco ácida, como la Granny Smith, para aumentar el contraste de sabores.

Un huevo, romero y sal maldon.
Empezamos precalentando el horno a 170 grados y preparando la masa de pizza. Al usar la masa rectangular, lo único que hice fue cortarla en tres trozos idénticos.

Cuando el horno esté a la temperatura adecuada, introducimos la masa en él en la parrilla, sobre papel sulfurizado y la dejamos cocer durante unos 10 minutos. Este tiempo dependerá del grosor de la masa y de como la queramos de tostada, por lo que será necesario irla vigilando.

Mientras se cuece la masa, separamos la yema de la clara del huevo y reservamos la yema en un bol. También preparamos el foie micuit y la manzana, cortando a trozos pequeños.

En cuanto esté la masa hecha, la sacamos del horno y en seguida la pintamos con la yema con la ayuda de un pincel de cocina. Espolvoreamos con un poco de romero. Cubrimos con los trozos de foie, que por efecto del calor se desharán muy ligeramente, y con los trozos de manzana. Rematamos con unos copos de sal maldon y ¡a disfrutar!

Fuente: este post proviene de Quien tiene boca, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Restaurante Nerua (Bilbao)

La cocina de Josean Alija en Nerua se mueve entre dos polos casi opuestos. Por un lado, es una cocina local, con mucho producto de la tierra y con muchas preparaciones reconocibles. Por otro lado, no ...

Restaurante Marea Alta (Barcelona)

Marea Alta fue uno de los estrenos importantes el año pasado en el panorama gastronómico de Barcelona. Centrado en el producto del mar, destacan sus pescados preparados a la brasa, pensados para compa ...

Restaurante Tapas & Cia (Barcelona)

Las zonas turísticas suelen ser zona peligrosa a la hora de buscar restaurante. Y la Sagrada Familia es una de las más turísticas de la ciudad. A pesar de eso, sitios como Tapas & Cia demuestran que i ...

Recomendamos

Relacionado

general alcachofas foie ...

ALCACHOFAS RELLENAS DE COMPOTA DE MANZANA Y FOIE. Video-receta.

Hoy vamos con una tapa que es muy de temporada en la que estamos, fácil de hacer y muy rica, quizás un poquito cara por qué el foie no está muy barato, pero compensa con lo buena que está, además de foie fresco lleva muy poco, así que con 250 g. de foie nos dá por lo menos para 8 alcachofas. Vamos a ello que hoy toca disfrutar y mucho.... VIDEO. INGREDIENTES. (para 8 personas). 8 alcachofas. 2 l. ...

recetas de primeros canela dulce ...

Rollitos de manzana y foie

Hoy toca una receta dulce y de esas que gustan a casi todo el mundo, porque hay poca gente que se resista al sabor de una manzana horneada y combinada con foie, una mezcla que funciona muy, pero que muy bien. A mi me parece una elaboración muy apropiada para una merendola y, como siempre, asequible (sólo necesitamos manzanas, foie micuity canela) y de una dificultad menor. Os dejo, de nuevo, en la ...

general pasta foie ...

Receta de Saquitos de solomillo y foie

La pasta es algo que solemos comprar ya preparado, lo cual es una pena porque es bastante sencillo prepararla en casa y seguro que nos queda muy buena. Además el material que necesitamos para hacerlo es muy poco. Estos Saquitos de solomillo y foie resultan muy sabrosos y solo necesitaremos pensar en una buena salsa para acompañarlos. Los ingredientes que necesitamos son: Sémola de trigo, huevos y ...

recetas postres cocas. dulces ...

Coca de manzana y almendra

Esta es una de esas cocas tradicionales que se hacen en las casas, de toda la vida. En los pueblos de Castellón es muy común este tipo de coca. La receta de esta coca de manzana y almendra molida me la dio mi tía Isabelín de Artana, que es una gran cocinera y pastelera, como ya habréis leido en otras recetas, el aceite que utilizo siempre es el de Artana y ademas tienen unas almendras muy buenas ...

recetas de primeros aperitivos navidad 2013

XUPITO DE FOIE Y COMPOTA DE MANZANA

Este xupito lo he hecho varias veces y siempre triumfa. Ingredientes: 1 lata de foie micuit 3-4 cucharadas de coñac un poquito de agua reducción de vinagre de Módena o Pedro Ximenez unos pocos pistachos para decorar Ingredientes para la compota de manzana: 4 manzanas preferiblemente golden 80 gr. azúcar aproximadamente 1 limón Elaboración de la compota: Pelamos y descorazonamos las manzanas, las c ...

general

Montaditos de manzana, foie y jamón de pato

Bueno ya estamos aquí otra vez después de dos días sin subir nada porque esto de las fiestas :)) Os dejo estos montaditos que hicimos ayer a la noche mi mami y yo. Uno de los entrantes... entre tantos :)) Ingredientes: * Un block de foie micuite * Pan de semillas * Jamón de pato * Manzanas * Mantequilla * Pasas Elaboración: Primero hacemos un puré de manzana. En un cazo ponemos la mantequilla y l ...

recetas de primeros carrilleras foie ...

TOSTA DE CARRILLERAS FOIE Y MERMELADA DE MANZANA Y ROMERO

Hola amig@s!!Hoy seguimos dando ideas con las recetas para las cenas de Navidad, la que os propongo es una receta muy sencilla, vistosa y está buenísima!! TOSTA DE CARRILLERAS FOIE Y MERMELADA DE MANZANA Y ROMERO. ¿Quieres saber como se hace? INGREDIENTES: Carrilleras ibéricas Foie Mermelada de manzana y romero Tomate Hogaza de pan Tomate Ajo Aceite SalComo veis, nos hemos animado a probar la m ...

recetas de primeros aves foie ...

Milhojas de confit de pato con foie y manzana verde

Por fin viernes! Y ya pensando en el fin de semana... Nosotros este finde tenemos calçotada!! ya os contaré! Para los que tengáis pensado entrar en la cocina a preparar algo rico os dejo con uno de esos platos que si os gusta el pato como a mi, os parecerá una maravilla! La receta es del gran Julius y aunque se prepara en un momento y no tiene ninguna complicación es digna del mejor restaurante! L ...

general

Vasitos de mousse de foie con compota de manzana y pistachos

Como todavía estamos en plenas Navidades y seguro que ya estáis pensando el menú para Nochevieja y Año nuevo, os dejo una receta para poner de aperitivo que queda muy lucida y de sabor está espectacular!! Podéis dejar la mousse de foie preparada el día anterior dentro de una manga pastelera en el frigorífico y al día siguiente sólo tenéis que "montar" los vasitos. Estos vasitos los compr ...

mini volovanes de foie y manzana caramelizada platos festivos

Mini Volovanes de Foie y Manzana Caramelizada

Para hacer estos Mini volovanes de Foie y manzana caramelizada necesitas: 12 mini volovanes de hojaldre 1 rulo de foie (aproximadamente 50 grs) 1 manzana Granny Smith 30 gr mantequilla 1 cucharada de azucar salsa gelificada de Pedro Ximenez (*) sal y pimienta 1. Carameliza la manzana: -Pela la manzana y quítale el corazón -Corta en trozos pequeños y cuadrados para que te entren en el mini volován ...