Espuma con frutos rojos

Ingredientes para 4 comensales Grosellas 400 gr. limón 1 unidad claras de huevo 2 unidades gelatina 2 cucharadas azúcar 200 gr. yemas de huevo 4 unidades leche 2 tazas vainilla en rama 1 ramita hierbabuena Disolver la gelatina en el zumo de limón caliente. Licuar 3/4 de las grosellas lavadas, colar y añadir la gelatina y la mitad del azúcar, removiendo. Llevar al congelador. Batir las claras a p ...

Ingredientes para 4 comensalesAgua de vichy 1/2 l. azúcar invertido 100 gr. mermelada de naranja 3 dl. coco liofilizado 50 gr. zumo de naranja 3 dl. maicena 5 gr. vainilla 1 baya gelatina en hojas 10 gr. Elaboración de la mermelada: Calentar lentamente el zumo de naranja junto con la maicena, la vainilla y la gelatina, moviendo con una espátula de madera para que no se pegue. Una vez cocido, colar ...

Ingredientes para None comensalesHarina 250 gr. mantequilla 250 gr. agua 2 dl. nata líquida 1 l. leche 1 l. yemas de huevo 6 unidades cáscara de limón 1 unidad canela 1 rama fresas 12 unidades azúcar 520 gr. harina de maíz 1 cucharada mermelada de grosellas [imagen=1825398] Poner la harina en una mesa y formar un volcán. Añadir agua y amasar. Dejar reposar y extender con un rodillo. En el centro ...

Ingredientes para None comensalesAgua de vichy 1/2 l. azúcar invertido 100 gr. mermelada de naranja 3 dl. coco liofilizado 50 gr. zumo de naranja 3 dl. maicena 5 gr. vainilla 1 baya gelatina en hojas 10 gr. Se ponr en un vaso de turmix los ingredientes por este orden: la mitad de la mermelada de naranja, el coco liofilizado y el azúcar invertido. Se tritura a media velocidad agregando, por último ...

Ingredientes 20 grs de gelatina en hojas 750 grs de melocotones 125 grs de azúcar glasé (polvo) ½ limón 4 cucharadas de licor de melocotón 5 dl de nata Para decorar 1 cestito de frambuesa 2 cucharadas de azúcar glasé Elaboración Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría, y dejar que se ablande. Pelar los melocotones, y partir por la mitad quitaremos el hueso, y los cortamos en rodajas y ...

Ingredientes para None comensales 6 hojas de gelatina neutra,200 gr de café descafeinado de maquina (o del tipo que más os guste),6 cucharadas de edulcorante en polvo,400 gr de queso de untar light 0/2% (2 tarrinas linessa),1 cucharada de cacao desgrasado y sin azúcar (yo Pedro Mayo),3 claras de huevo,Sal,canela para decorar Poner en agua fria las hojas de gelatina para hidratarlas. Mientras se ...

Una tarta riquísima con la combinación de estos frutos. Muy suave. Un postre ideal para estos días de calor. Para la base: 110 gr de galletas María 50 gr de mantequilla Para la mousse: 60 gr de frambuesas 60 gr de grosellas 80 gr de fresas 100 gr de moras 60 gr de arándanos 9 hojas de gelatina (18 gr) 450 gr de nata para montar 195 gr de azúcar Para Decorar: 50 gr de frutos rojos 1 clara de huev ...

Ingredientes para 100 comensales 1 Sobre de gelatina (sabor) 2 Sobres de gelatina neutra 200 gr de agua 300 gr de azúcar o 200 gr de azúcar + cucharada de azúcar avainillad 1 Sobre de gelatina (sabor), 2 Sobres de gelatina neutra, 200 gr de agua, 300 gr de azúcar o 200 gr de azúcar + cucharada de azúcar avainillado Vertemos en la Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y pro ...

Ingredientes para None comensalesFrambuesa 300 gr. azúcar 300 gr. zumo de limón 1/2 l. agua [imagen=1825371] Batimos las frambuesas y el azúcar hasta elaborar una pasta. Pasamos la mezcla por un colador para eliminar las pepitas. Añadimos después el zumo de limón y removemos bien. Incorporamos litro y medio de agua y lo dejamos enfriar en el frigorífico. A la hora de servir, lo ponemos en vasos ...

Ingredientes para None comensalesBizcochos de soletilla kirsch o grappa (licor) 1 dl. cerezas 1/2 kg. azúcar 225 gr. yemas 4 leche 4 dl. gelatina 3 hojas [imagen=1829156] Se ponen a cocer las cerezas deshuesadas con 1/4 de litro de agua y 200 gr de azúcar hasta que estén tiernas (unos 10 minutos aprox). Retirar las cerezas y reducir un poco más el almíbar. Añadirle el licor y retirar del fuego. ...