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Tarta Mousse Tricolor de Frutos Rojos



Una tarta riquísima con la combinación de estos frutos. Muy suave. Un postre ideal para estos días de calor.


Para la base:

110 gr de galletas María

50 gr de mantequilla

Para la mousse:

60 gr de frambuesas

60 gr de grosellas

80 gr de fresas

100 gr de moras

60 gr de arándanos

9 hojas de gelatina (18 gr)

450 gr de nata (crema de leche) para montar

195 gr de azúcar

Para Decorar:

50 gr de frutos rojos

1 clara de huevo

100 gr de azúcar

Yo he usado un molde desmontable de 18 cm

y le he puesto en la base papel de horno y en las paredes Acetato transparente (se puede forrar también con papel de horno).

Para la base:
Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla fundida y extiende la mezcla en la base de la tarta. Reserva 20 minutos en el frigo.



Para Preparar la Primera Capa de Mousse:

Hidrata 3 hojas de gelatina. Tritura las frambuesas con las grosellas (yo no encontré grosellas y le puse fresas). Disponlas en una cacerolita, añade 50 gr de azúcar y calienta hasta que el azúcar este derretido. Aparta del fuego y cuela el preparado, agrega la gelatina escurrida y remueve para disolverla. Deja enfriar a temperatura ambiente.



Bate 150 gr de nata (crema de leche) y cuando empiece a espesar, añade 15 gr de azúcar y continúa batiendo hasta montarla.



Con movimientos envolventes, mezcla la nata (crema de leche) con el puré de frutos rojos y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas. Deja enfriar 3 horas, como mínimo, o hasta que cuaje.





La Segunda Capa:

Se prepara igual que la primera, cambiando los frutos rojos por las fresas y 40 gr de moras. Antes de Verter una nueva capa de mousse, pincha con un tenedor para que penetre parte de la nueva mousse y queden bien fijadas las capas.



Para la Tercera Capa:

Utiliza las moras restantes y los arándanos.



Para Decorar:

Pasa los frutos rojos por la clara del huevo batida y después por azúcar. Deja secar antes de colocarlos sobre la mousse. Desmolda con cuidado y decora.





Ahora toca disfrutar de esta deliciosa tarta.







Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
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