Me gusta hacer estos cuadrados , me recuerda a los cuentos de bosques y moras y fresas silvestres, a relatos románticos y con mucha fantasía, por eso los bańo siempre con glase rosa.
Entre los frutos rojos o frutos del bosque encontramos los arándanos, frambuesas, grosellas, las moras, las cerezas, y las fresas .
Lo bueno de estos cuadrados es que los puedes hacer con los que tengas o los que más te gusten
Ingredientes
215 gr de manteca180 gr de azucar
1 huevo
1 yema
60 ml de jugo de limon
esencia de vainilla a gusto
300 gr de harina leudante
125 gr de frutos rojos
Glasé
200 gr de azucar impalpable3 o 4 arandanos para dar color
jugo de limon c/n
Cómo se hacen
Batir la manteca con el azucar hasta que este cremosa y mas blanca, agregar la yema y el huevo, el jugo de limon y la esencia de vainilla.
Agregar la harina tamizada, y los frutos rojos bien escurridos,
Distribuir en un molde cuadrado de 22 x 22, enmantecado.
Llevar al horno a 170 grados hasta que al introducir el palillo salga seco
Mientras se enfria, hacer el glase’
Mezclar el azúcar impalpable con jugo de 3 o 4 arándanos, si hace falta agregar unas gotas de jugo de limon, yo lo hago bien espeso.
Distribuir sobre la preparación y luego que se seque cortar en cuadrados