Estofado de cerdo

O seco de chancho, es un delicioso platillo típico ecuatoriano se prepara de algunas maneras, puede ser en salsa de cerveza con jugo de naranjilla, o sencillo como les dejo en mi receta, queda rico de cualquier manera...



Ingredientes

450 gr carne de cerdo

1 Taza arvejas

1 Zanahoria picada en cubitos

3 Papas medianas picadas en cubitos

1 Cucharadita pasta de ajo

1 Tomate picado en cubitos y sin semillas

1 Pimiento Verde picado en cubitos

1 Cebolla colorada picada en cubitos

1 Cucharadita pasta de achiote

1/2 Taza perejil finamente picado

Al gusto sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1

En una cacerola con un poco de aceite caliente, doramos la carne de cerdo previamente salpimentada y cortada en trozos, luego retiramos del fuego y reservamos.

Paso 2

En la misma olla calentamos la pasta de achiote y preparamos un refrito con la pasta de ajo, cebolla, pimiento verde y tomate, añadiendo sal, pimienta y comino al gusto, revolvemos bien y cuando el refrito esté listo, colocamos los trozos de carne de cerdo revolvemos y añadimos las arvejas y la zanahoria.

Paso 3

Cuando la carne empieza a sudar un poco, añadimos una taza de agua caliente con un cubo de caldo de costilla diluido, tapamos y dejamos cocinar por al rededor de unos 20 minutos, pasado ese tiempo colocamos las papas, revolvemos y tapamos hasta que suavicen, si se necesita un poquito más de agua, colocamos pero sin excedernos.

Paso 4

Finalmente añadimos el perejil finamente picado y dejamos reposar por unos 3 minutos, servimos con arroz amarillo y un poco de lechuga, no estaría demás una porción de aguacate y buen provecho!...
Rinde para: 6 raciones

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Tradición Ecuatoriana

Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta sopita ancestral llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones. ...

Esta sopita sabrosa me encanta, en el almuerzo es una verdadera delicia Ingredientes 500 gr hueso carnudo de res 2 ramas acelga 2 papas cortadas en trozos 1 zanahoria picada en cubitos 1 rama cebol ...

Cuando de preparar algo rico y rápido se trata, esta receta es la mejor opción Ingredientes 400 gr fideo caracol 500 gr carne suave de res cortada en cubitos 1 Zanahoria 1 Cebolla perla picada en co ...

Me encanta crear nuevas recetas y combinar nuevos sabores por eso hice esta sabrosa sopita para remediar el frío que estaba haciendo. Ingredientes 450 gr carne molida de res 1 Huevo 1/2 Taza leche 1 ...

Recomendamos

Relacionado

Tradición Ecuatoriana

Una receta muy tradicional Ecuatoriana, tiene una mezcla de ingredientes de la sierra y costa, con sabores salados, dulces y picantes a la vez. Una delicia Ecuatoriana. Ingredientes 500 gr carne de res cortada en trocitos 4 papas cortadas en cubos 1 Plátano maduro 1 Cucharada Aceite 1 Cucharada Mantequilla 1 cebolla colorada picada en cubitos 1 cebolla blanca finamente picada 1 ají (de preferenci ...

Pastas - Ensaladas y Salsas

Esta es una deliciosa y tradicional ensalada de atún, sirve esta rica presentación y sorprende a todos en casa. Ingredientes 450 gr fideos tornillo de vegetales 1 Atún en Aceite de Girasol 350g 1 Zanahoria cortada en cubitos 1/2 Taza Arvejas 1 Cebolla colorada picada en cubitos 1 Tallo apio cortado en finas rodajas 1/2 taza culantro finamente picado 1 Taza Mayonesa 1/4 Taza jugo de limón Al gusto ...

Receta Familiar

Esta sopita sabrosa me encanta, en el almuerzo es una verdadera delicia Ingredientes 500 gr hueso carnudo de res 2 ramas acelga 2 papas cortadas en trozos 1 zanahoria picada en cubitos 1 rama cebolla blanca 1 cucharadita achiote 1 cubo caldo de costilla 1/4 taza culantro finamente picado Al gusto sal y pimienta Preparación Paso 1 En una olla vamos a sellar en un poco de aceite caliente el hue ...

Tradición Ecuatoriana

Esta es una de las tantas sabrosas recetas de la gastronomía de mi país, que sin duda se la disfruta en familia al momento del almuerzo espero les guste. Ingredientes 1 Pechuga grande de pollo, partida en 4 pedazos 1 Taza leche 1/3 Taza pasta de maní 1/2 Cebolla colorada picada en cubos 1 Pimiento verde pequeño picado en cubitos 1/2 cucharadita pasta de achiote 1/2 cucharadita pasta de ajo Al gu ...

Tradición Ecuatoriana

Esta sopita ancestral llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones. Su función, principalmente, es generar calorías importantes en zonas de alturas. Ingredientes 600 g pecho de res con hueso 300 g carne de res 1 rama cebolla blanca 1 rama culantro y una de perejil 1 ...

Pastas - Ensaladas y Salsas

Cuando de preparar algo rico y rápido se trata, esta receta es la mejor opción Ingredientes 400 gr fideo caracol 500 gr carne suave de res cortada en cubitos 1 Zanahoria 1 Cebolla perla picada en corte juliana 1 poco aceite 2 Cucharadas pasta de tomate 1/2 Taza culantro finamente picado 1 Cubo caldo de costilla Al gusto sal y pimienta Preparación Paso 1 Ponemos a cocinar agua con una cucharada ...

Receta Familiar

Me encantan los champiñones en salsa , pero acompañar con brócoli definitivamente es otro nivel a mi familia le encanta, espero que a ustedes también Ingredientes 220 gr champiñones en rebanadas 2 tiras tocineta cortada en cubitos 1 taza brócoli picado finamente 1/2 cebolla perla 1 cucharada mantequilla 1 pizca pimienta negra 3 perlas de pimienta dulce 1 taza leche 3 cucharaditas harina de trig ...

Receta Familiar

Me encanta crear nuevas recetas y combinar nuevos sabores por eso hice esta sabrosa sopita para remediar el frío que estaba haciendo. Ingredientes 450 gr carne molida de res 1 Huevo 1/2 Taza leche 1/2 Taza migas de pan 4 Papas medianas 1 Hoja col 1 Zanahoria 1 Taza arvejas 1 Cebolla colorada 1 Pimiento verde 1 Tallo apio 1 Cucharadita pasta de achiote 1 Cucharadita de pasta de ajo Al gusto sal, ...

Mariscos

Desde que descubrí este rico pescado en el súper, no puede faltar la variedad de recetas que puedo hacer con él en casa Ingredientes 450 gr Wahoo 1 cebolla colorada 1 tomate 1 pimiento verde 1 cucharadita achiote Al gusto sal 1 pizca pimienta negra 1/4 de taza de culantro finamente picado 1 cubo caldo de gallina Preparación Paso 1 En un sartén caliente vamos a preparar un refrito: colocar un ...

Tradición Ecuatoriana

Esta sabrosa receta forma parte de nuestra gastronomía, siendo principalmente en la costa donde más lo consumen, me encanta prepararla y acompañarla con un buen vaso de limonada fría. Ingredientes 1 Libra carne de cerdo 1 Pimiento Verde 1 Pimiento Rojo 1 Taza Arvejas 1 zanahoria picada en cuadritos 1 Cucharadita achiote 1/2 cucharadita pasta de ajo 1 cucharada pasta de tomate 3 Tazas Arroz 5 Taz ...