Ingredientes
400 gr fideo caracol
500 gr carne suave de res cortada en cubitos
1 Zanahoria
1 Cebolla perla picada en corte juliana
1 poco aceite
2 Cucharadas pasta de tomate
1/2 Taza culantro finamente picado
1 Cubo caldo de costilla
Al gusto sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Ponemos a cocinar agua con una cucharada de aceite y una de sal y cuando esté hirviendo vamos a colocar los fideos y cocinamos hasta que estén al dente, una vez listos los escurrimos y dejamos en espera.
Paso 2
Mientras tanto en otra cacerola vamos a colocar un poco de aceite y doramos la carne previamente sazonada con sal y pimienta.
Paso 3
Añadimos la cebolla perla picada en juliana y mezclamos bien, luego añadimos la pasta de tomate, revolvemos bien y añadimos la zanahoria cortada en palitos finos, revolvemos y dejamos unos tres minutos.
Paso 4
Luego añadimos una taza de agua caliente donde previamente diluimos el cubo de caldo de costilla, revolvemos y dejamos cocinar los ingredientes, en especial dejar que la carne y zanahoria estén suaves, en el caso de necesitar un poco más de agua caliente, le añadimos.
Paso 5
Finalmente colocamos los fideos, mezclamos bien y dejamos unos tres minutos más para luego agregar el culantro finamente picado, revolvemos bien, sacamos del fuego y servimos con un vaso de jugo de naranja...buen provecho
Rinde para: 4 raciones
Preparación: 45 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Verónica Jara
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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