Esta receta es la del recetario que viene con la olla y que es igualito al que se ha hecho en mi casa toda la vida. Aquí os cuento cómo lo he hecho y lo rico que ha quedado.
Ingredientes (4 personas):
un kilo de ternera de guisar troceada
una zanahoria
un puerro
una cebolla
dos dientes de ajo
100 gr. de vino tinto
una cucharada de AOVE
sal al gusto
un cubito de caldo de carne
un vaso de agua
Preparación:
1.- Lavamos las verduras y las cortamos a trozos, mientras ponemos a calentar a fuego fuerte una sartén con el aceite. Reservamos las verduras.
2.- Cuando esté bien caliente la sartén, doramos los trozos y los pasamos a la olla.
3.- En la misma sartén saltearemos las verduras reservadas, que también añadiremos a la olla con la carne.
4.- Echamos el vino, el cubito de caldo de carne y el agua y programamos 4 horas y media en baja.
5.- Separamos la carne de las verduras, que trituraremos bien (en mi caso lo hice en la thermomix) y comprobáis el punto de sal. Lo volvemos a añadir a la olla para que se caliente durante 30 minutos.