Fajita de pisto con queso feta

Ahora con los productos del huerto uno de los platos más socorridos es el pisto. Y por ello os presentó este exquisito plato, al que añado uno de mis quesos favoritos.


Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo.

- 125 gramos de calabacín.

- 1 pimiento verde.

- 250 gramos de tomate.

- Media cebolla.

- Aceite de oliva virgen extra.

- 100 gramos de queso feta.

- Sal.

Elaboración:
Lo primero que hacemos es el pisto que es la estrella del plato. Se corta el calabacín en daditos y se fríe con un poco de aceite. En otra sartén freímos la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños. Al final se juntan todos los ingredientes y se añade el tomate, lo mejor es utilizar el casero, pero si no tenéis en ese momento o vais con prisa podéis utilizar tomate de bote. Saláis el plato y ya tenéis cocinado el pisto.


Ahora calentáis un poco las tortillas de trigo, echáis el pisto por encima y colocáis el queso feta, lo enrolláis para convertirlas en fajitas y ya está listo vuestro plato.



Tiempo de preparación: 40 minutos.

Gasto: 2 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.


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