-8 tortillas de maíz
-queso gouda tierno rallado
-albahaca o perejil
PISTO:
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 ó 2 calabacines
-1 ó 2 dientes de ajo
-800 g. de tomate triturado
-sal
-miel
-pimentón dulce
-aceite de oliva
opcional: berenjena
PISTO
Sofreímos el pimiento y la cebolla picados con una pizca de sal. Cuando se ablanden un poco, añadimos el calabacín en cuadrados. Cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Agregamos el ajo picado, removemos un par de minutos y añadimos el pimentón y el tomate. Le echamos un chorrito de miel y dejamos que reduzca. Rectificamos de sal.
LASAÑA
En una fuente de horno ponemos una tortilla de maíz y encima pisto.
Vamos alternando capas terminando con una tortilla.
Sobre ésta ponemos el queso rallado y espolvoreamos con la albahaca.
Introducimos en el horno precalentado a 200ºC, durante 20 minutos y dejamos reposar en el horno apagado 10- 20 minutos más.
NUTRICIÓN: tortillas de maíz, pisto, queso gouda