No había probado nunca un faláfel.
Es algo extraño en mi, pues me encantan los fritos y este pequeño entrante de origen árabe lo es. Según el país, se puede preparar con habas, con garbanzos o con una mezcla de ambos. Es muy habitual en la cocina de Oriente Medio acompañado de salsa de yogur o incluso como parte de un bocadillo de pan de pita.
La casualidad ha hecho que este mes, el producto elegido para el #juegodeblogueros sean los garbanzos.
Y he aprovechado la ocasión para prepararlos y darme un buen festín jejeje, porque esto es empezar a comer y no parar.
Ya sabéis que Mónica del blog Dulce de limón dirige este reto donde el producto elegido por sorteo debe formar parte de la receta del mes.
Estoy segura de que mis compañeros serán muy creativos con esta maravillosa legumbre. Yo he querido ir a lo seguro y apostar por un plato que sabía que nos iba a encantar.
Vamos a ver que han hecho mis compañeros.
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: https://birulicioso.carabiru.es/
Mónica: http://www.dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
INGREDIENTES:
250 gr de garbanzos remojados 12 horas antes o bien de los de conservas (bien lavados)
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
unas hojas de perejil y cilantro
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
un pellizco de sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de pimentón
Para rebozar:
1 huevo y pan rallado
Para la salsa:
1 yogur natural
1 pellizco de sal y otro de pimienta
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo pequeño
25 gr de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Picamos en thermomix los ajos, la cebolla y las hojas de perejil y cilantro, 5 segundos a velocidad 5.
Agregamos el resto de los ingredientes: garbanzos, sal, pimienta, tahini, pimentón. Trituramos 30 segundos a velocidad 5. Os puedo decir que la salsa tahini se puede quitar, aunque a mi me gusta el toque que le da. Es fácil encontrarla en supermercados.
Bajamos la pasta hacia abajo para volver a triturar hasta que nos quede bien.
Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera. Esta masa se puede hacer con una batidora normal si no tenemos thermomix. Mientras tanto vamos a preparar la salsa de yogur, que es simplemente batir con una batidora para integrar bien todos los ingredientes. Reservamos en la nevera.
Vamos a hacer bolitas de tamaño similar. Yo tengo este aparatejo que sirve para hacer falafels.
Se introduce la masa en el hueco y con el émbolo salen los falafels iguales. Pero esto es un capricho mio, se puede hacer perfectamente a mano. Pasamos por huevo batido y por pan rallado.
Freims hasta que estén dorados. Dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Hay quien le gusta comerlos con pan de pita. A mi me gustan más así tal cual.
La salsa de yogur que usé es una receta a mi manera, pero queda muy rica.
AQUI
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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