¿Qué se puede hacer con puré de patatas? Pues entre otras cosas?
Brazo de puré de patata relleno (aquí)
Gratinado depatatas, bacalao y cebolla (aquí)
Pastelitos de pulpo (aquí)
Esta es una nueva manera de hacer un rico plato con puré de patata, probadlo, os lo aconsejo encarecidamente.
Ingredientes para 4 personas:
1 sobre de puré de patatas deshidratado
200 cc. de leche
100 cc. de agua
50 gr. de mantequilla
3 cebollas moradas
100 gr. de beicon en lonjas finas
4 huevos
200cc. de leche evaporada
2-3 c/s de parmesano rallado
Sal , pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Preparar el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante, ha de quedar espesito.
Para su elaboración calentar la leche con el agua y un poco de sal, verter el contenido del sobre y una vez bien mezclado, se van incorporando dados de mantequilla hasta que queda una crema fina y brillante.
Untar el molde con aceite, colocar el puré, extenderlo cubriendo bien la base y las paredes.
Cortar la cebolla en láminas finas y pocharlas en una sartén con un poco de aceite, salar.
A los 8-10 minutos añadir el bacon cortado a tiras cortas, rehogar un par de minutos. Escurrir.
En un recipiente batir los huevos, salpimentar, añadir la leche evaporada, el parmesano rallado, mezclar y añadir la mezcla de cebolla y bacon.
Repartir por encima de la base de puré de patata, hornear unos 30 minutos, hasta que esté cuajado, en horno precalentado a unos 180º.
NOTA: Normalmente los sobres de puré de patata deshidratado suelen tener el mismo peso, de todas maneras seguir sus instrucciones para elaborarlo.
** Se puede hacer un falso quiche individual o uno de grande, yo esta vez los hice individuales.
** Como la masa del puré lleva mantequilla, para el relleno empleo leche evaporada que es menos grasa.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.