Como se va acercando la fecha, os traigo estas FIGURAS DE MAZAPÁN, que son muy sencillas de preparar, pero hay que tener un poco de paciencia, porque se hacen de un día para otro.
Así que hoy os pongo la receta tradicional, y más adelante, si doy con otra receta para poder hacerla sin azúcar, ya os iré informando.
125 gr de azúcar
125 gr de almendra molida
30 ml de agua
ralladura de limón
una pizca de canela
1 huevo (para pintar)
1. - Primero haremos un almíbar con el agua, el azúcar, un poco de ralladura de limón y una pizca de canela. Y lo ponemos al fuego, en cuanto empiece a hervir, apagamos el fuego y apartamos.
2. - En un bol ponemos las almendras molidas y le añadimos el almíbar que acabamos de hacer, aun caliente.
y con ayuda de una cuchara, mezclamos bien, hasta que quede una pasta homogénea, la cubrimos con film y dejamos enfriar.
3. - Una vez fría la masa, si tenéis peso, dividís la masa en bolitas de más o menos 15 gramos, o del tamaño de una nuez.
4. - Y con las manos, las vamos calentándolas y las trabajamos, dándoles la forma que se nos antoje.
5. - Las colocamos en una fuente de horno con papel de hornear y dejamos reposar 24 horas.
6. - Al día siguiente, encendemos el horno a 200º y mientras se calienta, vamos pintando las figuritas con la yema de de un huevo.
7. - Y metemos en el horno en la parte superior, hasta que estén doradas, vigilad que no se os quemen!!!
Y ya solo queda dejar enfriar.
Aquí han gustado muchísimo.
Espero que a vosotros también!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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