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Figuritas de mazapán y empiñonados, postres típicos en Navidad

Bandeja con figuritas de mazapán y empiñonados


Se acerca la Navidad y ya estamos todos pensando qué cocinar para las visitas. En la entrada de hoy te hablaré de unos postres de navidad fáciles de hacer, las figuritas de mazapán y empiñonados.

Son muy fáciles de hacer y podrás hacerlo en cualquier época del año, lo dulce no pasa de moda.

Ingredientes para preparar figuritas de mazapán y empiñonados

5 claras de huevo

520 gr de almendra molida

750 gr de azúcar molida, especial para repostería.

Membrillo, almendras, pasas o arándanos (opcional)

100 gr de piñones
Ingredientes para preparar figuritas de mazapán y empiñonados
Pasos de la receta

Para preparar estos postres pondremos en un bol grande cuatro claras de huevo, la almendra molida y el azúcar. Las claras son para que liguen mejor los ingredientes. Para separar la clara de la yema, parte por la mitad el huevo y con cuidado pasa la yema de una cáscara a otra dejando caer la clara.

Mezclamos y amasamos bastante, usa las manos.

Cuando tenga consistencia hacemos bolas con la masa para amasarlas un poco más y darle forma más fácil. Después preparamos las figuritas con las manos como queramos, podemos hacer circulitos, letras, etc.

figuritas de mazapán y empiñonados (5)
figuritas de mazapán con letras y otras formas
Cogeremos algunas de las bolas y las meteremos en la tarrina de los piñones para que se peguen unos cuantos, así tendremos empiñonados.

Con una tarrina de 100 gr de piñones salieron 24 empiñonados. También obtuvimos 44 figuritas, unas dos bandejas del horno.

Ya ves que la receta de las figuritas de mazapán y los empiñonados es casi igual, lo único que varía es que en los empiñonados le añadiremos piñones por fuera.

Haciendo empiñonados
bandeja con empiñonados
Opcional recomendable: En este punto puedes añadir membrillo, pasas, almendras enteras o arándanos en el centro de algunas de las figuritas. Quedan muy ricas y originales.

Podremos las figuras en una fuente y las dejamos reposar durante una noche tapados.

Después batiremos una clara de huevo y pintaremos con ella las figuritas para darlas brillo. 

Mete la bandeja en el horno, al grill unos minutos para dorar. Vigila el horno porque se empiezan a ponerse dorados enseguida.

Cuando las saques del horno déjalas enfriar y ya tendrás preparados unos postres típicos para estas fiestas.

Bandeja con figuritas de mazapán y empiñonadas. Algunas figuritas de la foto tienen arándanos en el centro.
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