Filetes de Ternera en Salsa de Pimientos

Receta
Filetes de Ternera en Salsa de Pimientos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
400gr de Filetes de ternera (aprox.)

1 Cebolleta

1 Pimiento verde grande

Aceite de oliva

1 chorrito de Vino blanco

200ml de Caldo de carne

Sal

Pimienta
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolleta. Picamos con PULSE unos segundos.

2. Añadimos un chorro de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

3. Limpiamos el pimiento, lo troceamos con el cuchillo y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

4. Mientras, con una tijera, hacemos unos piquetes a los filetes para que no encojan al pasarlos por la sartén y los enharinamos. Los marcamos en una sartén con un poco de aceite caliente (vuelta y vuelta). Reservamos los filetes y si queda jugo en la sartén lo añadimos al bol.

5. Agregamos un chorrito de vino y dejamos que se evapore el alcohol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

6. Añadimos el caldo de carne. Una pizca de sal y pimienta. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

7. Trituramos con TURBO hasta dejar la salsa con la consistencia deseada.

8. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Ponemos los filetes en el bol, si son muy grandes, los partimos por la mitad.

9. Programamos cocción lenta P2, 95º, 10 minutos.

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