El pollo es de las carnes que más gusta a niños y mayores. Se puede preparar de infinitas maneras y nunca te cansarás de él.
Estos fingers se los vi a Teresa, de La cocina de Tesa. Son sencillísimos de preparar y con un resultado fabuloso, ideales para picotear en una cena de sábado noche con amigos, viendo el partido de turno o disfrutando con los peques de la casa.
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo en tiras anchas
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de tomate concentrado
perejil
orégano
ralladura de limón
1 cucharada de aceite
harina
huevo batido
panko
aceite para freír
salsa de yogur u otra al gusto para acompañar
PREPARACIÓN:
Mezclar el aceite con la cúrcuma, pimentón, tomate concentrado, un poco de perejil, orégano y ralladura de limón. Impregnar el pollo con la mezcla y reservar en la nevera un par de horas o mejor toda la noche.
Pasamos las tiras de pollo por harina, luego por huevo batido y por último por el panko al que habremos añadido una cucharadita de orégano fresco.
Calentamos abundante aceite y freímos hasta que estén doraditos. Escurrimos el exceso sobre papel de cocina y servimos calentitos con salsa al gusto.