Ingredientes para 6 comensales
400 gr de cerezas,100 gr de azúcar,60 gr de nata (crema de leche) para montar,la clara de 1 huevo,mentas y cerezas para decorar
Se lavan las cerezas, se les quita el hueso y después se trituran. Acordaros de dejar alguna entera para luego más tarde decorar. Se monta la clara del huevo a punto de nieve y cuando ya esté se les echa poco a poco casi todo el azúcar mientras con una lengua de gato vamos removiendo con movimientos envolventes procurando que no baje. Montamos la nata (crema de leche) (crema de leche) y cuando ya este, se le echa el resto del azúcar y se acaba de batir.
Ahora es el momento de mezclar la nata montada (crema de leche) (crema de leche), con las claras y las cerezas trituradas, lo haremos poco a poco hasta que quede todo homogeneizado. La mezcla la echaremos en moldes individuales a ser posible de acero inoxidable o de silicona, De esta manera se desmoldaran más fácilmente. Lo dejaremos alrededor de 12 horas en el congelador. Lo podemos decorar con unas hojitas de menta o similar.
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