Esta recetita la tenía guardada hace mucho tiempo en un archivador (por aquellos tiempos no sabía cómo guardar una receta en el ordenador) y no tenía apuntada de dónde la saqué.
He hecho este flan varias veces y está riquísimo.
Hoy que tengo excedente de huevos me he decidido a hacerlo otra vez, pero esta vez lo he adaptado a la Olla GM-E, que se ahorra tiempo y energía..
Ingredientes:
5 huevos
2 vasos de leche
5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de coco rallado
5 gotitas de esencia de coco (si no tienes, tampoco pasa nada si no se las echas. Pero ya no tendrá ese saborcito a coco)
Caramelo líquido
1 cereza en almíbar
1 cucharadita de coco rallado ( para adornar)
1 trozo de papel aluminio ( para cubrir el molde)
Preparación con thermomix:- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo.
- En el vaso echa la leche, huevos, azúcar y coco rallado. 10 seg. Vel.5.
Preparación tradicional:
- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo.
- En un bol grande, añade los huevos, la leche, el azúcar y el coco rallado.
- Bate todo muy bien con la batidora.
Los siguientes pasos, sirven para thermomix y de forma tradicional:
- En un molde cubre el fondo con el caramelo líquido. Añade la mezcla con suavidad.
-Tápalo con el papel de aluminio, para que no se nos queme la parte de arriba.
- Pon el molde en la bandeja del horno y añade un poco de agua a la bandeja, para hacerlo al baño María.
- Baja la temperatura del horno a 180º y hornea 45 minutos.
- Pasado este tiempo retira el papel de aluminio y con un pinchito de madera pincha el flan.
- Si sale limpio, ya está listo. Sino, déjalo unos minutos más. Cada horno es un mundo y no todos hornean igual.
- Una vez hecho el flan, lo retiras del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando esté frío lo desmoldas sobre un plato. Espolvoréalo con coco y déjalo enfriar en el frigorífico.
Preparación con Olla Gm E:
- Bates todos los ingredientes, en thermomix o de forma tradicional con batidora, como explico más arriba.
- Necesitas un molde que quepa en la olla.
- Caramelízalo y vierte el preparado.Tápalo con papel de aluminio y si utilizas un molde con tapadera, se la pones.
- Pon la rejilla en el fondo de la cubeta y échale 7 medidas de agua fría.
- Introduce la flanera y programa: Función guiso - Válvula cerrada, (T)110º - (P) Media presión , (+)8 minutos - Cocinar.
- Deja que se despresurice sóla, para que termine de hacerse.
- Déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Decóralo como más te guste y al frigorífico.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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