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Tarta de queso La Viña (Thermomix, tradicional y olla GM)

Una de las tartas de queso más ricas todas las que he probado. Su fama es bien merecida: Tarta de queso La Viña, con Thermomix, tradicional y Olla GM.

Receta que dedico a una juanera amiga, y excepcional cocinera, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Ivana Baranco. Gracias!!



Ingredientes:

-500 gr. queso de untar (O mitad mascarpone y de untar) No pongáis todo mascarpone
-500 gr. nata (crema de leche) montar o vegetal
-1 cda. sopera harina normal de trigo o maizena (Unos 20 gr.)
-200 gr. azúcar
-4 huevos L
-1 cta. vainilla (Opcional)

Preparación:

*Thermomix:
1- Precalentar el horno a 220º.
2- Triturar todos los ingredientes 20 seg. vel.5. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm..
3- Bajar el horno a 200º, y hornear unos 50 a 60 minutos. Si véis que se dora mucho (Aunque esta tarta debe de quedar bien doradita), poner en los últimos minutos papel encima.Pinchar con aguja, si sale limpia ya está. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar unos 15 minutos dentro. Sube
mucho y después se baja, es normal.
Llevar a la nevera unas horas cuando esté templada. Desmoldar fría.
*En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.

*Tradicional:
1- Precalentar el horno a 220º.
2- Triturar todos los ingredientes con el turmix, hasta que quede una mezcla fina. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm..
3- Bajar el horno a 200º, y hornear unos 50 a 60 minutos. Si véis que se dora mucho (Aunque esta tarta debe de quedar bien doradita), poner en los últimos minutos papel encima.Pinchar con aguja, si sale limpia ya está. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar unos 15 minutos dentro. Sube mucho y después se baja, es normal.
Llevar a la nevera unas horas cuando esté templada. Desmoldar fría.*En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.

*Olla GM:

1- Una vez tengamos la mezcla lista, con Thermomix o tradicional. Volcar en la cubeta engrasada o forrada con papel engrasado:

-Olla GM F y G: válvula abierta, menú POSTRE, 45 minutos, 130º.

-Olla E: Válvula abierta, menú HORNO, 45 minutos, 130º.

2- Una vez terminado el tiempo, cancelar menú y colocar el cabezal unos 15 minutos a 200º, hasta que esté bien doradita. Sube mucho y después se baja, es normal.

Dejar templar dentro de la cubeta y enfriar unas horas. Desmoldar con cuidado.

*En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.



Ingrredientes



Forrar un molde y engrasar



Volcar la mezcla, que se hace en un tris



Y llevar al horno



Tiene que quedar la superficie doradita, asi como caramelizada,



Sube mucho pero después baja, es normal



Y aquí la Tarta de queso la Viña en la Olla GM mágica



A la olla y....



Ya sólo nos queda dorarla con el cabezal de hornear



La verdad, es una tarta que no necesita nada más,



Queda jugosísima y cremosa!



Más fácil no puede ser y más deliciosa, tampoco!

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