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Flan de huevo y leche de cabra

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¿Qué hacer cuando se tienen muchos huevos y una botella empezada de leche de cabra? 

Pues sí, darle en el gusto al señor del bigote. Él es de los clásicos para esto de los postres (ya os lo he comentado en alguna ocasión)... unos profiteroles, nata (crema de leche), crema pastelera, algo de hojaldre... ¡y los flanes!

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Además el otro día cuando llegué a casa, al abrir la nevera pude divisar un paquete entero con 12 flanes comprados del super... ¡Ohhh My God!, pero padre ¿cómo me haces eso? (emoticono del monito que se tapa los ojos... no quiero verlo)

No tardé mucho en presentarme con estos ricos flanes #HomeMade, mucho mejor, ¡donde va a parar!

Que los del super se los come tal cual, pero cuando los llevo yo, la pregunta es recurrente ¿tienen azúcar? Sí papa, son con azúcar.

Bueno, pues los próximos me los haces con Stevia, jajaja, tendrá morro ¿Y los del super qué?

 

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FLAN DE HUEVO Y LECHE DE CABRA(Para 8 flanes)

500 ml leche de cabra
5 huevos L
120 gr azúcar
1 ramita de canela
1 trozo de corteza de limón
Caramelo líquido (cantidad a gusto del consumidor)
8 moldes desechables para flan

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Para el Flan

Calentar la leche en un cazo con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón hasta que esté bien caliente. Retirar y dejar infusionar hasta que se enfríe.

Colar la leche y mezclar con los huevos hasta que estén bien integrados (con batidora si queréis).

Cubrir el fondo de los moldes con caramelo líquido y llenar con la mezcla elaborada.

Hornear al baño maría a 180ºC hasta que estén cuajados (técnica del palillo, que salga limpio). 

Si vemos que se nos tuestan mucho, cubrir con papel de aluminio por encima.

Dejar enfriar, reservar en nevera y listos para comer. Se pueden desmoldar sobre un platito para que quede más cuki.

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Yo creo que mi padre todavía se está relamiendo el bigote, jajaja, ¿cómo le pueden gustar tanto?

Seré buena hija y este finde repetiré con el flan... tenemos una barbacoa y, como no, me encargo del postre, aunque creo que le daré una oportunidad a su primo hermano el Bizcoflan, por aquello que no me gusta nada caer en la monotonía repostera ¿Qué me decís? ¿Habéis probado esta variante flanera?

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Nos vemos pronto Churretos@s.

Besos.

Raquel

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