Florecer

Las cepas en esta época ya están florecidas. Los pequeños racimos y sus minúsculos frutos van asomándose al sol, mientras que las hojas de parra protegen a las incipientes uvas. Empieza lo bueno. El cielo azul manchego se sitúa como testigo privilegiado de este gran momento. En la viña de mi abuelo 800 vides son suficientes para mantener su memoria y legado. Aunque, mi padre se plantea ocupar co ...

Kosher, -palabra que procede del yidish (judío o hebreo)-, significa "puro". Y es el término con el que se designan los alimentos y bebidas elaborados según los requisitos de la religión judía. Todo el proceso de cultivo, cuidado de las cepas, la cosecha, la elaboración, la crianza e incluso el embotellado debe ser supervisado por una persona cualificada, por lo general, el rabino. Algun ...

¿Jugamos mientras disfrutamos de una copa de vino? Pues el mejor juego para ello es "La viña". En estos días de cuarentena me ha parecido bien escribir un post para recomendar un juego de mesa con el que disfrutar en familia y qué mejor que éste que aúna ocio con gastronomía y más concretamente con enología, muy acorde con la temática de mi blog. Me gusta como comienza la historia de e ...

LYNGROVE Stellenbosch (Sudáfrica) Situados en el "Triángulo de Oro" de las tierras vitícolas sudafricanas, los viñedos de Lyngrove Wine State constituyen una inapreciable fuente de uvas que producen vinos de calidad y están destinados al deleite de los conocedores en todo el mundo. Procedentes de unos terrenos cuyas vistas abarcan la Table Mountain y laFalse Bay, los vinos de Lyngrove ...

Con más de 500.000 botellas, Bodegas Fernando Castro comienza el embotellado de Vinos Kosher. Con este reciente lanzamiento, la compañía, se une al selecto grupo de Bodegas españolas que embotellan este tipo de vino y dan respuesta a un mercado con un crecimiento aproximado del 20% a nivel mundial, cuyos principales focos son: Estados Unidos, Francia e Israel. Este método de elaboración denominado ...

¿Cuánto es cuánto en el vino? ¿cuáles son las equivalencias en el vino? ¿cuantos racimos de uva se usan para hacer una botella de vino? ¿Cuántas cajas de vino llenan una barrica? ¿Cuántas cepas hay en una hectárea? o simplemente ¿Cuántas uvas se necesitan para llenar una copa? Hay tantas preguntas al respecto y no hay respuesta exacta para resolver este tipo de preguntas, es decir, todo dependerá ...

Para este 17 de abril, Día Internacional del Malbec, Viña Las Perdices presenta la versatilidad del Malbec en una trilogía de vinos que refuerza, una vez más, el espíritu explorador de la bodega. Logia Malbec es una edición limitada que nace como homenaje a la variedad emblema de la Argentina, integrada por Blanc de Malbec, Rosé de Malbec y Noir de Malbec, todos Cosecha 2020. “Esta cepa originaria ...

Ciro Bayo y Segurola, genial escritor madrileño, en su libro: "El lazarillo español", narra lo siguiente: ¡Qué uvas las malagueñas! Las vi blancas y negras y de tantas clases, que yo, como Virgilio, protesto no poderlas numerar; desde las tempranas, que nuestro Plinio llama forenses, porque madurando antes se venden mejor en las plazas, hasta las moscateles, cuyo olor y sabor es como el ...

Alemania marca el límite norte del cultivo de la vid en Europa. El clima frío del norte de Europa hace difícil la maduración de la uva, defecto que se compensa buscando los emplazamientos con mayor insolación. Por lo tanto, la mayoría de los viñedos alemanes se encuentran ubicados al oeste y al sur del país, siguiendo los meandros de valles fluviales, en particular del Rin y sus afluentes. Las mej ...

¡¡Pero que buenos recuerdos nos traen las Migas!! Y es que nos trasnsportan a nuestra infancia, a aquellos días fríos de invierno donde nos reuníamos un montón de familiares y amigos para hacerlas y degustarlas. En nuestro caso, el hacer migas siempre ha sido tarea de los hombres de la casa. Nuestro tio abuelo Francisco, nuestro tio Alejandro y nuestro padre Miguel nos han preparado infinidad de v ...