comunidades

Fruit cake de Navidad

Fruit cake de Navidad


No os habíais dado cuenta? jajajaja, ni que fuera fácil no enterarse! Y es que con tantas luces, los turrones, y tantíiiiisimos anuncios de perfumes y juguetes... Ha llegado la Navidad!

Seguro que ya estáis pensando en recetas para estos días. Pues os dejo esta, que hice el año pasado y fue todo un éxito. La receta la encontré, bueno, mejor dicho, me la enviaron al mail desde María Lunarillos. No tardéis en visitar la página porque además de tener mil y una cosas para comprar, tienen mil y una recetas para copiar! ;-)

Por cierto, con esta receta, participo en el Reto Christmas Time- CdM- Cocineros del Mundo, en el apartado dulce, para variar;-)







Fruit cake de Navidad


Ingredientes:

100g de pasas sultanas

100g de albaricoques secos (orejones)

100g de arándonos

100g de manzana

100g de corteza de naranja confitada

130ml de Coientrau

100g de nueces troceadas

50g de granito de almendra

250g de mantequilla

150g de azúcar moreno

100g de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

6 huevos

320g de harina de repostería

16g de levadura

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre

1/4 cucharadita de clavo molido
Para la crema suiza de naranja y jengibre:

100g de claras

200g de azúcar

300g de mantequilla a temperatura ambiente a trozos

1/2 naranja triturada entera (incluida la piel)

1 cucharadita de jengibre en polvo
Fruit cake de Navidad


Preparación:
Este fruit cake requiere una preparación previa: tenéis que poner todas las frutas troceadas en un bol y cubiertas con el Coientrau.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta obtener una crema espumosa, que haya blanqueado y aumentado el volumen. Si lo hacéis con la thermomix, podéis poner la mariposa y vel 3,5 o 4.
Incorporamos la vainilla y los huevos, uno a uno, y siempre sin dejar de batir.
Añadimos la harina mezclada con la harina y las especias, y sobretodo que esté tamizada. Tenéis que bajar la velocidad o hacerlo con una lengua, poco a poco y de manera que la masa no coja mucho aire.
Agregamos las frutas junto al licor y los frutos secos, seguimos removiendo para distribuir todo bien y lo vertemos en un molde previamente engrasado.
Lo llevamos al horno, precalentado a 175º, durante 60-80min, hasta que al pincharlo la brocheta salga limpia.
Dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Vamos a por la crema mientras el bizcocho se hace y se enfría: montamos las claras de huevo junto al azúcar en un baño maría. Seguimos batiendo hasta que el azúcar esté bien disuelta y la mezcla haya cogido temperatura.
Montamos hasta que se formen picos que no caigan.
Ahora viene la parte "complicada". El merengue tiene que enfriarse lo suficiente para que la mantequilla que vamos a añadir no se funda. Bajaremos la velocidad, de las varillas o la thermomix, e iremos agregando la mantequilla en trocitos muy pequeños. Al principio la crema queda grumosa, pero no sufráis que se arregla. Una vez incorporada toda la mantequilla, volvemos a subir la velocidad y batimos hasta esté muy cremosa.
Añadimos la naranja triturada y el jengibre y mezclamos bien.

Cortamos el bizcocho en tres capas y rellenamos con la crema. Podemos decorar con más crema y algún fruto seco. Yo, además, le puse azúcar en grano dorada.
Fruit cake de Navidad


Notas:
Es un bizcocho que mejora en un par de días. Lo podéis guardar en una lata, y, venga! no me digáis que no tenéis porque seguro, segurísimo que tenéis alguna de esas de panetone!
Sólo os voy a decir una cosa, está delicioso!!!!
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cupcakes de chocolate y naranja

Este es el último año de Gorka en el cole. Como cada año, los de sexto se van de colonias y pasan un par de días fuera. No es que sean caras, pero para que sea un curso algo diferente, y los niños se ...

Espuma de yogur con sifón

Otro año más, ha llegado San Valentín. Ya sabéis, de otras veces, que para mi no tiene ninguna importancia este día. El día de los enamorados es Sant Jordi, y punto! jijiji. De todas maneras, nos sirv ...

Quinoa con verduras

No puede ser! Me subo a la báscula y todo lo que había perdido la semana pasada lo he recuperado con creces! Buuuuuf! así no hay manera! Pero claro, es que tooodo el fin de semana comiendo o cenando c ...

Arroz Kashmiri

Después de unos cuantos meses sin publicar nada, tengo que ponerme las pilas y empezar de nuevo! Y es que cuando no estoy haciendo una cosa, estoy haciendo tres. Voy acumulando recetas, pero cuando me ...

Etiquetas: Navidad

Recomendamos

Relacionado

general celebraciones navidad ...

Christmas Cake / Pastel de Navidad inglés

Este pastel debe elaborarse como mínimo un mes antes de Navidad, aunque lo ideal sería prepararlo tres meses antes, ya que cuanto más tiempo tenga mejor sabe. Ingredientes:250gr mantequilla250gr azúcar moreno300 gr harina de trigo4 huevos grandes3 cucharadas mielBrandy o coñac1 cucharadita levadura royal1 cucharadita canela en polvo1 cucharadita de jengibre en polvo1 cucharadita de nuez moscada e ...

bizcocho bundt cake jengibre ...

Gingerbread bundt cake o bundt cake de pan de jengibre

Después de haber dado el pistoletazo de salida a la Navidad, con las luces navideñas ya encendidas, los árboles de navidad ya decorados y los belenes ya puestos, seguimos con esta sección especial de recetas navideñas. Hoy os traigo un bundt cake muy especial y muy especiado. Un bundt cake con unos sabores que si me preguntáis hace unos años os hubiera dicho que no eran santo de mi devoción, pero ...

Receta de Pastel de Zanahoria o Carrot Cake

¿Zanahoria? ¿En pastel? ¿Eso estará bueno? Seguramente estas ideas hayan pasado por vuestra cabeza cuando habéis pensado en hacer este pastel u os lo han recomendado, lo sé porque a mi me ha pasado lo mismo y en principio estaba reacia a probar de hacerlo pero finalmente decidí hacerlo y no podía estar más equivocada cuando pensé que no estaría demasiado bueno, puesto que es un de los !pasteles má ...

recetas postres

CAKE DE ZANAHORIAS

Ingredientes: 230 gr. de harina 6 galletas maría 175 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela y de jengibre 100 ml de aceite de girasol 280 gr. de zanahoria rallada 4 huevos Zumo de media naranja ralladura de naranja y de limón 25 ...

general bizcocho canela ...

Bizcochitos especiados con jengibre

Aún tenía en el armario unos moldes por estrenar, así que he aprovechado para hacer unos bizcochitos especiados con jengibre confitado. Han quedado muy tiernos y esponjosos. Acompañados de un cortado han resultado una merienda perfecta. Ingredientes: - 130g de harina de trigo integral. - 40g de almendra en polvo. - 2 huevos de gallinas felices. - 30g de jengibre confitado a trozos muy chiquitit ...

cocina Gastronomia Hora del Té ...

Carrot Cake

Hola, ¿Qué tal?, hoy te traigo una exquisita torta o tarta que he preparado para el cumpleaños de mi marido se trata de un bizcocho saludable de zanahoria, el cual es bastante húmedo acompañado de un frosting con ingredientes que aportarán nutrientes a nuestro cuerpo al contrario que una crema chantilly o una nata montada. Vamos con la receta: Ingredientes: 150 gr de harina de espelta 3/4 t ...

recetas postres fruit cake frutas ...

Fruit Cake al estilo Chocolate Molinillo

Ya huele a Navidad, y estamos a muy buen tiempo para preparar esta delicia, el infaltable Fruit Cake, yo no me lo puedo perder, creo que es uno de los postres que espero con gusto. Recuerdo que cuando era pequeña mi madre lo preparaba, ella lo hacía desde el mes de Octubre, si mal no recuerdo, por esas fechas siempre aparecía un extraño paquete plateado en una esquina del refrigerador, y del cual ...

BUND CAKE OTOÑO RECETAS

BUND CAKE DE CALABAZA Y NARANJA

Este año y por la época que estamos no podía faltar una receta con calabaza. He estado ojeando las maravillas que mis colegas bloguers hacen con esta verdura de fruto. Me puse manos a la obra porque yo también quería colaborar con mi receta. Hacia mucho tiempo que no hacia un Bund Cake y me apetecía mucho, así que ya tenía dos ideas claras: Hacer un Bund y de calabaza. Y si le pongo naranja? Y si ...

recetas dulces chocolate desayuno ...

Bundt cake de chocolate y crema de cacahuete

Las meriendas en familia son las mejores, y mucho más cuando se acompañan de bizcochos caseros. Que ganas tenía de preparar un bizcocho de chocolate y crema de cacahuete, me estoy volviendo adicta a esta crema, la comería a todas horas. La combinación del chocolate y la crema de cacahuete es una combinación perfecta. Los amantes del chocolate os vais a volver a adictos a este bundt cake. Y hoy es ...

Bizcochos Postres

Cake de cítricos y jengibre

Los cítricos y el jengibre son una perfecta combinación y hacen este cake ideal para ese té de media tarde, o para completar un energético desayuno con el que afrontar el día. Naranja, limón, pomelo, mandarina, lima, kumquats, .... elige tu propia combinación y a hornear! Ingredientes 150 g de harina 1 cucharadita de levadura química (4 g) 150 g de mantequilla 150 g de azúcar 3 huevos piel de n ...