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Frutas sobre natillas

Ingredientes para 4 comensales

Fresón 200 gr. plátanos 2 unidades leche 1/2 l. yemas de huevo 3 unidades canela en rama 1 ramita azúcar 120 gr. maicena 2 cucharadas piel de limón 1 unidad guinda en almíbar hierbabuena

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Poner las tres yemas y el azúcar en un cazo y batir con un batidor de varillas o una batidora hasta que la mezcla quede blanquecina.

Incorporar poco a poco la leche previamente hervida con la cáscara de limón y la canela. Hay que tener en cuenta que la leche tendrá que estar templada, no hirviendo. Añadir la maicena y acercar al fuego, moviendo sin parar, hasta que ligue, sin dejar hervir. Retirar el fuego y dejar enfriar.

Preparar las frutas, pelar y cortar en rodajas los plátanos, lavar y quitar el pedúnculo a las fresones, y cortarlos en láminas finas. Reservar unos trozos de frutas para decorar y colocar el resto en un recipiente de loza o cristal.

Cubrir con las natillas y colocar en la superficie la fruta reservada, cortada en trocitos. Adornar con las hojitas de hierbabuena y servir.

Fuente: Cocinavino.com
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