1 litro de leche entera
100ml de aceite de oliva
1 limón
3 cucharadas colmadas de harina
5 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
Anís verde
Anís dulce
Picatostes de pan
Sal
Elaboración;
Lo primero que haremos será calentar la leche con la rama de canela y la piel de medio limón para aromatizar.
Una vez que eché a hervir, retiramos del fuego y tapamos con una tapadera para que se aromatice la leche.
En una sartén, incorporamos el aceite de oliva, y freímos los picatostes de pan, hasta que estén tostados. Los retiramos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
Colamos el aceite, y volvemos a añadir a la sartén, agregamos el anís verde, y la piel de medio limón. Hasta que esté la piel dorada y apartamos.
Volvemos a colar el aceite y volcamos a la sartén, echamos la harina y la sofreímos bien.
De la leche retiramos la piel de limón y la rama de canela y la agregamos poco a poco a la sartén, sin dejar de remover, echamos la sal y el chorro de anís dulce, y seguimos removiendo hasta que espese y las volcamos en cazuelitas.
Cuándo estén frías, espolvoreamos con canela en polvo y agregamos los picatostes.
Y listas estarían para degustar.Cocinando con Álvaro