Yo las hago mínimo una vez a la semana porque a Hugo le chiflan. Podéis usar cualquier tipo de chocolate, en casa usamos estas barritas porque nos encanta cómo queda al ser chocolate blanco y chocolate con leche.
Vamos a por la receta.
Ingredientes:
280 gr. de Harina
120 gr. de Azúcar
120 gr. de Mantequilla pomada
1 sobre de Azúcar avainillado
1 Huevo
1 c/c de Levadura
8 barritas de chocolate troceadas1 Huevo batido para pintar
En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente o un poco derretida, el azúcar normal y el azúcar avainillado.
Añadimos el huevo y mezclamos.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien, comenzamos con una espátula y acabaremos con las manos.
Obtendremos una masa terrosa. Añadimos el chocolate troceado. Esta masa no necesita reposo.
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180°
Formamos las galletas, para ello hacemos bolitas y las aplastamos con los dedos. Las vamos colocando en un bandeja de horno con papel sulfurizado y las pintamos con huevo batido.
Horneamos durante 12-14 minutos, cada horno ya sabemos que es un mundo, vigila las a partir de los 10 minutos.
Cuando la saquemos del horno tienen que estar blanditas, con mucho cuidado con una espátula las pasaremos a una rejilla para que se enfríen.
Ya tenemos listas unas deliciosas galletas con trocitos de chocolate, probad y me contáis.
Fuente: este post proviene de La Cocina Violeta de Carol, donde puedes consultar el contenido original.
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