comunidades

Galletas craqueladas de chocolate (Chocolate crinkle cookies)



Poco a poco me he ido reconciliando con las galletas. Al principio, no me atrevía a hornear cualquiera, por si no me salían relativamente bien. Metía mucho la pata cuando intentaba hacer algún cambio en los ingredientes o la preparación. Y solía hornearlas sin haberlas enfriado. Con cada error y posterior fracaso, he ido siendo más consciente de la importancia de seguir los pasos al pie de la letra.




Al fin, he interiorizado que un reposo en el frigorífico -de al menos treinta minutos- es imprescindible. Después de varias hornadas exitosas, ahora puedo decir que mi temor a hornear galletas ha desaparecido (casi) por completo. Ya me atrevo prácticamente con cualquiera, como las galletas de chocolate cubiertas de merengue y rellenas de nutella, cuya receta tenéis en el blog, o las que hoy comparto con vosotros: galletas craqueladas.


No es una receta nada nueva. Está muy extendida. Pero si, como yo, no las habíais probado antes o habíais encadenado fracaso tras fracaso hasta desistir en vuestro afán por conseguir unas galletas como Dios manda, os recomiendo que las probéis. Serán un éxito seguro.


La receta, por cierto, es del curso de Pastelería en el que estoy inmersa y que, últimamente, muy a mi pesar, tengo un poco abandonado. Espero, en los próximos días, volver a retomarlo con todas las ganas del mundo y con mi ordenador en perfectas condiciones.


Galletas craqueladas de chocolate (Chocolate crinkle cookies):
INGREDIENTES (para 16 galletas)

120g de chocolate negro

60g de mantequilla

1 huevo

175g de azúcar moreno

175g de harina

1/2 cucharada de levadura química en polvo

Azúcar glas, para rebozar las galletas


PREPARACIÓN

Comenzamos fundiendo el chocolate con la mantequilla al baño María.

Mientras tanto, emulsionamos el huevo con el azúcar moreno.

Juntamos estas dos mezclas (dejando que se temple un poco la mezcla de chocolate para que al añadirla al huevo, no lo cuaje). Finalmente, añadimos los sólidos: harina y la levadura química. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar la masa en la nevera media hora.

Formamos 16 bolas y las repartimos entre dos bandejas de horno cubiertas con papel vegetal.

Las rebozamos en azúcar glas y las aplastamos ligeramente con el pulgar.

Horneamos 12 minutos a 180ºC (horno precalentado). Dejamos enfriar 5 minutos en la propia

bandeja, a continuación, las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.




Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque a simple vista tenga toda la pinta de una cheesecake, no contiene nada de queso. Se prepara y hornea con la misma sencillez, pero solo contiene yogur griego, huevos y una cantidad ridícula de a ...

O lo que es lo mismo, bacalao con verduritas. La samfaina es una elaboración de origen catalán, elaborada a base de tomate, berenjena y pimiento. Una especie de pisto que le va fenomenal al bacalao. E ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces galletas ...

Después de hacer las galletas de castañas y matalauva me sobraba un poco de crema de castañas así que me dispuse a hacer un invento, una mezcla de las otras galletas pero añadiendo a la ecuación chocolate negro y cacao en polvo, han quedado muy buenas también, la verdad es que no sabría decir cuál de ellas es más buena. Para estas galletas necesitamos: 130 gramos de crema de castañas70 gramos de ...

receta de galletas

Ingredientes de las galletas craqueladas de chocolate: 75 g mantequilla sin sal 110 g chocolate con leche troceado 180 g harina (usamos Gallo normal, que tiene poca fuerza) 75 g cacao en polvo (usamos Valor desgrasado) 5 g café instantáneo en polvo (usamos Nescafé descafeinado) 1 cucharadita de levadura (tipo Royal) 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 300 g azúcar moreno 1 cucharadita de vainilla en p ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Galletas Craqueladas de Chocolate (Galletas Crinkles) Autor RcetasCuisine Raciones Tiempo 25 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 250gr de Chocolate para fundir 60gr de Mantequilla 100gr de Azúcar 2 Huevos XL 1 cucharadita de Esencia de vainilla 200gr de Harina de repostería 1 cucharadita de Levadura química (tipo Royal) 1 pizca de Sal Para rebozar las galletas Azúcar glass Hola! Hoy p ...

recetas postres galletas recetas de navidad

Ahora que ha llegado el frío es el momento perfecto para encender el horno. Pasar un rato tranquilo en la cocina es un placer que se que muchos, como yo, disfrutáis. Así que ¡Os traigo la excusa perfecta! Hacia tiempo que quería hacer las galletas craqueladas y aunque en un principio pensé en preparar las clásicas de chocolate (Que ya las preparare ¡No os preocupéis!) se me ocurrió la idea de hace ...

general galletas

Hoy os traigo unas galletas diferentes.Se llaman craqueladas porque en el horno se abren formando grietas.Son blanditas por dentro y mi chico dice que son bizcochitos no galletas,jejeje y es que mirad como son por dentro. Vamos con la receta. Ingredientes: 250 g de chocolate para fundir 60 g de mantequilla 100 g de azúcar 2 huevos grandes 200 g de harina 1 cucharadita de levadura química 1 pizca ...

Galletas chocolate craquelada ...

Galletas craqueladas de chocolate Sed bienvenidos un lunes más a mi rinconcito de recetas. Me encanta que me leáis y que cada vez seáis más los suscriptores al blog, no sabéis lo feliz que me hacéis Por eso hoy os traigo una súper receta. De esas de chuparte los dedos que querréis volver a hacer una y otra vez. Se trata de estas galletas craqueladas de chocolate. Imagino que las habréis visto por ...

general postres tartas y bizcochos ...

Galletas craqueladas de limón ¡Madre mía! Que buena pinta que tienen estas galletas que nos trae Juanan desde su blog “Cuuking!” Unas deliciosas galletas craqueladas de limón con un aspecto muy particular ¿Os apetece aprender a prepararlas? Pues ¡Vamos con la receta! Galletas craqueladas de limón, la receta: La verdad es que en otras épocas mas frías del año triunfan las galletas con o ...

Galletas craqueladas de limón limón

Estás galletas craqueladas de limón son muy fáciles y rápidas de preparar, además de bonitas, están riquísimas, las galletas perfectas para los amantes del limón.Son crujientes por fuera, blanditas por dentro y tienen un rico sabor a limón.Son ideales para desayunar, merendar o regalar. Os animo a preparar estás delicias! ¡Ya veréis que ricas están! (Salen aproximadamente 30 galletas) Ingrediente ...

recetas postres

No me digáis que no quedan “chulas” estas galletas, pero el problema es que no sólo son chulas, si no que ¡están riquísimas! Lo digo porque a la hora de comer eso es un problema, ya que comer sólo una será una tarea muy difícil de cumplir, pero como tenemos mucha fuerza de voluntad seguro que lo conseguimos. Otra cosa que hará que hagáis estas galletas a menudo es que son muy sencillas ...

chocolate galletas galletas craqueladas

Galletas craqueladas con y sin chocolate Hacía tiempo que quería hacer unas galletas craqueladas, es decir rebozadas con azúcar glass antes de hornear, de forma que les queda finalmente una especie de costra. El día que me animé, las preparé con y sin chocolate, y a continuación os cuento cómo. Galletas craqueladas con chocolate Ingredientes galletas craqueladas con y sin chocolate - 150 gr. de ...