Hola! Espero que estén muy bien!
El cacao y la naranja es una de esas combinaciones irresistibles para mí y ahora que las tardes son menos cálidas en mi ciudad (La Serena, Chile) me dan ganas de tomar una taza té, acompañado de unas ricas galletas, de textura blanda, muy sabrosas y qué mejor si son caseras y saludables!
Esta preparación es vegetariana ya que lleva miel de abejas pero es tan simple como cambiarla por algún jarabe como de maple o agave para que quede igual de fantástica y vegana, además es ideal para la colación de los niños y niñas o para la propia merienda.
La receta a continuación:
Ingredientes: (para 40-45 unidades)
-3 tazas de harina de avena
-3 cucharadas de cacao en polvo (amargo, sin azúcar)
-3 cucharadas de miel
-2 cucharadas de chía activada (remojada en agua previamente)
-1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
-zumo de naranja y ralladura de la cáscara
Preparación:
En un bowl, mezclar la harina de avena, con los polvos de hornear y el cacao. Luego, añadir la ralladura de naranja, la chía, el zumo de naranja y la miel (es importante que esté bien líquida para ayudar a humedecer la masa junto con el zumo de naranja. En caso de que siga seca, añadir agua o leche vegetal de a poco). Con las manos, formar una masa bien compacta, que no se pegue en las manos.
Estirar en la mesa y pasar el uslero/rodillo hasta obtener el grosor deseado. Con un molde, cortar las galletas y llevar al horno precalentado por 10-12 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Volteándolas si es necesario para que se cocinen de manera pareja.
Retirar del horno, dejar enfriar y listo!
*Consejo: es pertinente tener en cuenta que la harina de avena absorbe más líquido por lo tanto, en caso de reemplazarla por otra tal vez sea necesaria menos cantidad de zumo de naranja.
Quedan muy ricas! como ya les dije en un comienzo, son blandas, incluso me hace pensar que como base para un alfajor, relleno de mermelada, dulce de leche, o caramelo de dátiles (ver receta) y bañado en chocolate, debe quedar maravilloso. Quizás sea una receta para más adelante
En fin, espero que les haya gustado esta simple y saludable receta!
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Besos!!
By Cleme
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