GALLETAS DE CARDAMOMO Y CANELA



"El invierno huele a leña quemada y hojas perennes. Pero las fiestas de invierno huelen a especias. Las hierbas que crecen sólo en lugares tropicales –como la canela, los clavos, la nuez moscada, el cardamomo, la macis, la vainilla -se llaman especias. Sus aceites aromáticos y alcoholes volátiles nos embriagan de olores deliciosos y sabores que nos hacen la boca agua. Las especias nos calientan por dentro, como si nos comiéramos un sol tropical en un día frío. Las especias sirven para preservar los alimentos y prevenir una serie de enfermedades también. Ven, siéntate y caliéntate los pies junto al fuego. Cierra los ojos e imagina el bosque verde y denso en que crecen las especias aromáticas." (Cinnamon, cardamom and nutmeg. Susun Weed.)








INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
50 grs. de azúcar moreno NO integral.
1 yema de huevo.
180 grs. de harina.
1 cucharadita de cardamomo molido.
1 cucharadita de canela molida.
1 pizca de sal.
PARA EL GLASEADO:
100 grs. de azúcar glass.
Zumo de limón.


ELABORACIÓN:

Batimos con unas varillas la mantequilla junto con el azúcar moreno y la yema de huevo hasta obtener una crema de pálida.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa suave y homogénea.
Tapamos la masa con film e introducimos en el frigorifico durante una hora.
Estiramos la masa ya fría con el rodillo hasta dejarla con un 1 cm. de grosor. Cortamos las galletas con un cortador o cortapastas y las vamos disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Introducimos las galletas al horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el glaseado, en un bol tamizamos el azúcar glass y vamos añadiendo zumo de limón, batiendo hasta conseguir una textura densa, al gusto, con la que remataremos las galletas.
Dejamos secar y a disfrutarlas.!!!

En el centro, el azúcar moreno utilizado en ésta receta,
le confiere un sabor más equilibrado y más sutil que el azúcar de caña integral.


Fuente: Directo al paladar.
Fuente: este post proviene de AishaKandisha, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

De acuerdo a la tradición, el flan se realiza con huevos enteros, leche y azúcar y se cocina al baño de maría dando como resultado una obra de arte de la repostería. Sin embargo, hoy se pueden encontr ...

Listos para los mejores consejos faciles de cocina para hacer en casa. Hoy os voy a presentar una selección de Consejos faciles de cocina que particularmente me encantan y que creo que no deber ...

Etiquetas: Galletas

Recomendamos

Relacionado

Cookies

Si no has probado nunca el cardamomo, te ánimo a hacer estás riquísimas cookies de cardamomo, naranja y pistachos, una explocion de sabor en cada bocado, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Es una receta muy fácil y sencilla de hacer, si las pruebas, té encantarán! (Salen de 20 a 25 cookies) Ingredientes:150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 150 grs. de azúcar moreno o ...

Cócteles-Bebidas Frutas Recetas Navideñas

En ocasiones especiales es habitual empezar las comidas y cenas de fiesta con un cóctel de bienvenida. En el ciclo de las fiestas de invierno son tradicionales los combinados con frutas rojas y especias, así que os dejamos el que estamos preparando este año, con toque cítrico (el kumquat del maceto-huerto está en producción), sirope de granada y especias (canela, anís estrellado, cardamomo y jengi ...

Azucar glas Cocina para niños Galletas ...

Tener un limonero cerca es una bendición. Quien tiene un limonero tiene un tesoro, porque el limón es una de las frutas más beneficiosas que existen para nuestra salud. Es una fruta que nos aporta vitaminas, elimina toxinas y un poderoso bactericida recomendándose su consumo diario. Los limones tienen muchos usos en la cocina, en especial en repostería, debido a su aroma y a que se puede aprovecha ...

recetas postres

Ingredientes: * 175 g azúcar moreno. * 107 g. mantequilla en pomada. * 1 y 1/2 cucharadita de levadura. * 1/2 cucharadita de canela. * 1/4 cucharadita de cardamomo. * 215 g harina de fuerza. * 1 cucharada aroma de naranja. * 260 g de plátano. * 60 ml. de leche. * 3 huevos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que todo esté integrado. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir la mez ...

general postres con fruta

Hoy os traigo un postre de lo mas sabroso y oloroso, huele que alimenta...melocotón en almíbar de canela y cardamomo, Tenía unos melocotones un poco sosos y arrugadillos...de esos que ya no apetece comerlos...y para aprovecharlos pensé en hacer una mermelada con ellos, pero, eran muy pocos...así que decidí ponerlos en almíbar y aprovechar una bote de cardamomo que me había comprado para darles un ...

recetas dulces dulce recetas

Hoy tenemos para vosotros una receta navideña- galletas de jengibre y canela. Gracias a las especias salen muy aromáticas. Podéis prepararlas 2 semanas antes de la Navidad, guardarlas en un bote bien cerrado y luego disfrutarlas cuando lleguen las fiestas. Podéis hacerlas más finas- así salen crujientes o más gorditas para que salgan blanditas. También sirven para decorar vuestro árbol navideño. P ...

Hola, hola el otro día vi esta receta en Canal Cocina y no me pude resistir, son unas pastas de té perfectas con el sabor de mantequilla y las 5 especias chinas, con un poco de almendra y un punto de sal, realmente sublimes. En cuanto a los ingredientes son bastante comunes a excepción del polvo de 5 especias chinas que aunque cada vez es más fácil encontrarlo yo lo compro en un supermercado asiá ...

Galletas

Me gusta cocinar, es obvio, si no este blog no existiría, pero entre las cosas que mas me gusta preparar se encuentran las galletas ……Pocas cosas hay mas satisfactorias que hacer nuestras propias elaboraciones, dándoles forma, textura y sabores diferentes con variados ingredientes . Además por lo general son fáciles y no nos lleva demasiado tiempo elaborarlas y es una estupenda forma de sorprende ...

chocolate Dulce especias

CHOCOLATE!!!! Las Tartas de chocolate son la perdición de cualquier goloso. La cantidad que existe de dulces preparado con chocolate es infinito, y además nunca dejamos de aprender recetas nuevas. Es tan versátil y sobre todo tan rico, además adictivo..., que no tenemos escusa para no preparar una estupenda tarta bañada en chocolate. Pero el secreto de este pastel no es solo el chocolate, es que t ...

Galletas anís canela ...

Una receta muy sencilla de galletas que harás en un momento! —————– Ingredientes 50 grs. de azúcar moreno 55 grs. de Mantequilla en pomada 50 grs. de Miel 15 grs. de Nata 1/2 cucharadita de Bicarbonato 1/4 cucharadita de Sal 1 pizca de clavo en polvo 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de anís en grano pulverizado 180 grs.de Harina + 20 grs aprox — ...