Con ingredientes normales, que no os va hacer falta buscar nada raro, seguro que la mayoría de ellos los tenéis en casa, os quedaran una super Receta de Galletas de Coco Crujientes, maravillosas.
Cocinando en Pegalajar / Recetas de Postres
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Ingredientes
Para 40 galletas
80 gr de coco rallado
110 gr de harina
225 gr de azúcar
1/2 cucharadita de levadura química
6 cucharadas de agua
1 pizca de nuez moscada rallada
1 pizca de sal
Elaboración
Procedemos a extender el Coco sobre una Bandeja de Horno, y lo metemos en el horno para tostarlo, a 200º C durante 10 minutos, o hasta que lo veamos dorado.
Una vez tostado el Coco lo ponemos en un bol junto a la harina, la levadura, el azúcar, el agua, la nuez moscada y la sal,
y mezclamos con una espátula o con la mano hasta formar una bola.
Procedemos a estirar un poco la masa y la cubrimos con Papel Glas transparente, y la dejamos unos diez minutos, metida en el frigorífico, o mucho mejor en el congelador para que sea más fácil darles forma.
Extendemos sobre la mesa de trabajo otro trozo de Papel Glas transparente para que cuando vayamos a trabajar las Galletas no se peguen.
Ponernos la masa sobre el papel glas y encima colocar otro trozo de papel glas, y con la ayuda de un rodillo extender la masa hasta
que quede muy finita.
Retirar el Papel Glas de arriba y con un cortapastas redondo vamos cortando la masa y las vamos poniendo sobre la bandeja de hornear que la habremos forrado con papel de hornear.
Una vez todas colocadas en la placa las vamos pintando por encima de las Galletas con un pincel ligeramente humedecido en agua.
Horneamos las galletas a 200º C, durante unos 10 minutos que la veamos que esten doradas.
Una vez listas las vamos poniendo sobre una rejilla con mucho cuidado ya que estarán todavia un poco blanda, y dejamos se vayan enfriando, y queden unas Galletas de Coco muy crujientes.
"Buen Provecho"
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