Deliciosas galletas... ya sé que suena poco humilde pero es que han quedado super ricas.
Si tenemos todos los ingredientes en casa, solo tardaremos media hora en hacerlas. Quedan crujientes y muy ricas. Y aptas para celiacos y alérgicos a la proteína de la leche. Así que si te apetece probarlas, toma nota de los ingredientes y prepáralas.
INGREDIENTES:
200 gr de harina de arroz
50 gr de azúcar moreno
1 huevo
50 ml de zumo de mandarina con la pulpa
75 gr de aceite de girasol
1 cucharadita de pasta de vainilla o azúcar vainillado
1 cucharadita de levadura
semillas de sésamo para adornar
PREPARACIÓN:
Sacamos el zumo de la mandarina y reservamos con la pulpa resultante
En el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica ponemos la harina de arroz, el azúcar, el huevo y la levadura. batimos 20 segundos a velocidad 4.
Agregamos el aceite y la vainilla y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 7. Nos quedarán como migas.
Amasamos las migas y hacemos una bola.
Estiramos la masa sobre papel vegetal y con un cortapasta hacemos las galletas.
Las ponemos en una bandeja de horno. A mi me salieron quince. A la mitad les puse semillas de sésamo encima. Horneamos 15 minutos a 180º.
Y las galletas o pastas están listas una vez que se enfríen un poco. Si es que podéis esperar...
Quedan monas ¿verdad?