Ingredientes
50gr. harina de coco
50gr. harina de arroz
3 huevos
50gr., azúcar de coco o moreno o panela
25gr. aceite de coco o mantequilla
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Mezclamos el azúcar con el aceite.
Añadimos los huevos y batimos un poco, agregándolos de uno en uno.
A parte mezclamos las harinas junto con la vainilla y la canela.
Agregamos la harina tamizada a la mezcla de huevos. Mezclamos con una espátula y la ayuda de las manos.
Colocamos porciones pequeñas en una bandeja de horno con papel vegetal y las aplastamos para darle forma redonda.
Horneamos las galletas a 180ºC con ventilador durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén un poco doradas.
Dejamos enfriar un poco dentro del horno, retiramos y dejamos enfriar en una bandeja.
¡Y ya tenemos nuestras galletas con aroma de coco listas para tomar!