Cocina

DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Galletas de harina de coco

Últimamente estoy probando varias recetas con la harina de coco y la verdad que es todo un mundo. Hoy os traigo una receta que ha quedado buenísima: galletas de harina de coco.

La harina de coco es un producto sin gluten que se extrae de la pulpa del coco, no viene de ningún cereal por lo que evitamos bastantes intolerancias, sobretodo para los celiacos. Es muy saciante y rica en proteína y grasa, lo que quiere decir, que también llena mucho jeje. Se utiliza muy poca cantidad, por lo que, aunque sea más cara que la harina de trigo, merece la pena. Y por último, tiene un sabor delicioso.

galletas de harina de coco
galletas de harina de coco

¿Qué ingredientes necesitamos para elaborar estas galletas de harina de coco?

Para unas 12-15 galletas:

Mantequilla de cacahuete: 1/2 cup.

2 cdas de aceite de coco (yo uso el de Mercadona).

Azúcar moreno: 1/2 cup (se puede sustituir por 1/3 cup de miel).

Huevo: 2.

1 y 1/2 cdita de vainilla.

Levadura en polvo: 1/2 cdita

Harina de coco: 1/2 cup (la he comprado en un herbolario, es de la marca DR Goerg y la verdad que me ha gustado mucho)

Cjips de chocolate: 1/2 cup.

Canela en polvo: 1/2 cdita.

Una pizca de sal.
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Derretimos el aceite de coco en el microondas (con 30 segundos bastará). Añadimos la mantequilla de cacahuete, la vainilla y los huevos y lo mezclamos todo bien.

Después incorporamos el azúcar moreno o la miel y removemos muy bien hasta que esté bien incorporado/a.

Añadimos los ingredientes secos: la harina de coco, la levadura, la canela y la sal y lo mezclamos todo bien.

Incorporamos los chips de chocolate a la masa anterior y los repartimos bien para que no queden trozos de masa sin chocolate.

Cogemos un papel de hornear y lo ponemos encima de la bandeja del horno. Hacemos bolitas (del tamaño que queráis) con la masa de las galletas, las ponemos encima del papel de hornear y las aplastamos un poquito con los dedos para que quede forma de galleta.

Horneamos unos 10-15 minutos a 180 grados. Cuando se empiezan a poner doraditas, las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla de horno, si tenéis, y sino en la bandeja.
Y ya estarían listas, las podéis disfrutar con un vaso de vuestra leche favorita (yo me he pasado a la soja), un batido, un zumo… en fin, hay mil posibilidades.

Un abrazo y espero que os gusten.

cookies con harina de coco2


Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brownie de garbanzos

Hoy os traigo una alternativa muy sana para los amantes de los dulces: brownie de garbanzos. Pero no con harina de garbanzos, sino directamente con los garbanzos de bote. Es un dulce que está delicios ...

Granola Casera

Para los amantes del tazón de leche con cereales y aquellos a los que les gusta echarse muesli en el yogurt, os traigo una receta súper sencilla de granola casera. ¿Qué ingredientes necesitamos para h ...

Recomendamos

Relacionado

ingredientes nutrición recetas dulces ...

Galletas con harina de coco (aspecto campurrianas). SIN GLUTEN

HOLA GENTE!!!! Estás cansado/a de utilizar las mismas harinas? ¿Has probado la harina de coco? La receta que traigo hoy tiene como ingrediente "invitado" a la HARINA DE COCO. La harina de coco contiene más fibra que cualquier otra harina, por lo que posee un alto poder saciante. Nos aporta una gran cantidad de proteínas (alrededor de 19%), manganeso, y carece de gluten, haciéndola apta p ...

recetas postres recetas - postres y colaciones recetas - reposteria ...

Pan de banana con harina de coco

Un pan de banana saludable es una excelente opción para comer algo dulce como colación, o acompañando un té o café, o hasta incluso como postre. Esta receta que te propongo hoy es muy saludable ya que no lleva ni harina ni azúcar. Se hace con harina de coco, lo que además le aporta fibra y proteínas y la hace baja en carbohidratos y sin gluten. Esta es una receta del libro Grain Free Paleo Breads ...

recetas postres con masa dulce / postre

Barritas de calabaza con harina de coco

Hoy vengo con la última de las recetas dulces con calabaza que he preparado en los últimos tiempos y que me quedó en el tintero antes de Navidad. En esos días de adviento, fríos pero llenos del encanto navideño, me supieron especialmente bien con ese intenso sabor especiado que tienen. Son unas barritas (muy parecidas a los muffins que ya os enseñé, de detoxinista.com) absolutamente deliciosas. S ...

general básicos

COMO HACER HARINA DE COCO CASERA (LOW COST)

Aprender a hacer tus propias harinas sin gluten en casa, puede resultar más fácil de lo que pensabas. En este post te quiero enseñar, como preparar tu propia harina de coco, sin gluten y de manera totalmente artesanal, para que puedas disfrutar, a un bajo costo, tus postres preferidos. Esta entrada quiero dedicarla muy especialmente a mi gente celiaca de Venezuela, país donde nos ha tocado aprende ...

recetas dulces técnicas culinarias trucos de cocina ...

Galletas de coco

GALLETAS DE COCO 1barra de mantequilla a temperatura ambiente (115grs) taza y media de azucar 1cdita de vainilla o gotitas de escencia de coco 1huevo 2tazas y media de harina media cdita de bicarbonato un cuarto cdita de canela un octavo cdita de sal 1cdita de ralladura de limon 1taza de coco deshidratado rallado en el tazon de la batidora coloque la mantequilla a temperatura ambiente,el azucar y ...

general avena azúcar ...

Galletas de avena y coco

Estas galletas son la opción perfecta como picoteo sano y, además, con efecto saciante. Su principal ingrediente, la avena, es uno de los cereales más completos que se conocen por su alto contenido en vitaminas y minerales, oligoelementos, hierro, fósforo, fibra, y porque sus hidratos de carbono son de los llamados de "absorción lenta" En su formato de copos suaves son perfectos para tom ...

galletas Indice de recetas INICIO ...

Galletas de coco y avena

Una pedazo de galletas de coco y avena que os daréis un lujo de regalar o de presentar en una merienda Aprovechando la pulpa que hicimos la otra vez de la Leche de coco Las hacemos juntos? Ingredientes : * 260 grs de harina * 100 ml aceite de coco o en su defecto de girasol * 160 grs de avena * pizca de sal * sobre de levadura * 180 grs de panela ( o azúcar moreno) * 130 ml de leche de coco * ...

POSTRES RECETAS ABC coco ...

Galletas de avena, coco y manzana

Galletas de avena, coco y manzana. Receta super saludable, sencilla y riquísima, tienes la libertad de endulzarlas sólo con la manzana, o si te gusta más dulce agregarle tu endulzante de preferencia, y a comer sin remordimientos, están deliciosas. Ingredientes: -1 taza de avena en copos. -1 taza de coco rallado. -1 taza de compota de manzana. -1/2 cdita de nuez moscada. – 2 Cdas de harina de ...

Dulces

Galletas de harina de castañas

Galletas de harina de castañas. Estas galletas tan fáciles de hacer, tienen la virtud de ser aptas para celiacos, además de estar muy ricas. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -200 gr. de harina de castañas. -100 gr. de fécula de maíz (maicena). -150 gr. de mantequilla. -1 huevo + 1 yema. -100 gr. de azúcar. -50 gr. de azúcar glasé. -Pepitas de chocolate y azúcar para decorar c/n. PREPARACIÓN: Poner en ...