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Cookies de calabaza y chocolate - Veganas, sin gluten, sin frutos secos

Hola!!!

Mirad que galletas tan ricas hemos hecho este fin de semana.


Son de calabaza, pero no notarás para nada el sabor, quedan crujientes y bañadas de chocolate están deliciosas!!!

La receta la vi en Instagram, en el perfil de
la he adaptado un poco, para que fueran aptas para todo lo que no puede comer Adrián.


INGREDIENTES:
-250gr de calabaza cruda sin piel
-100gr de harina de avena integral sin gluten Bioprasad
-1 cucharada de sirope de dátil Natursoy
-1 pizca de canela
-50gr (1/2 tableta) de chocolate Santa María
-1 cucharada de aceite de coco
*Productos disponibles en nuestra tienda online


Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Troceamos la calabaza y la ponemos en un cuenco apto para microondas, tapamos y metemos unos 2-3 minutos.
Con una batidora trituramos la calabaza hasta que se haga puré, añadimos 1 cucharada de sirope de dátil, movemos, agregamos la harina de avena sin gluten y una pizca de canela, mezclamos hasta que no queden grumos.
Preparamos una bandeja de hornear galletas con papel vegetal, con una cuchara ponemos una bolita de masa y con ayuda de la cuchara la aplastamos, fue muy divertido preparar las galletas con Chloe, luego limpié masa hasta del techo...


Metemos en el horno unos 20-25 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar, en un cuenco apto para microondas ponemos el chocolate Santa María troceado junto una cucharada de aceite de coco, metemos 30seg sacamos movemos y volvemos a meter otros 30seg.
Bañamos las galletas en el chocolate, volvemos a poner en la bandeja y metemos en la nevera unos 30min para que el chocolate endurezca.

Un beso
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