Manualidades Sin Gluten Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Galletas de calabaza y chocolate sin gluten

galletas de calabaza y chocolate


¿Te gusta la calabaza? ¿Has intentado incorporarlo en bizcochos, magdalenas o repostería en general? Hoy traigo una sencilla receta de galletas de calabaza con trocitos de chocolate, por supuesto sin gluten y además sin lactosa.

Me encantan los frutos del otoño; en especial la calabaza y las batatas. Aunque también las castañas, el membrillo y las granadas. Creo que la naturaleza es muy sabia y nos da los frutos que nuestro cuerpo necesita según la estación del año. Por eso, lo mejor que podemos hacer es aprovechar la fruta y verdura de la temporada para incorporarlo en nuestra cocina. A mí me encanta cómo queda la fruta o verdura en nuestra repostería sin gluten: las muffins de plátano nos encantan en casa así como las de calabacín. Creo que le aporta un extra de jugosidad, además de ser otra forma de introducir fruta o verdura en nuestra alimentación.

Ya sabes que me gusta aprovechar cuando tengo que encender el horno para hacer varias recetas. Este fin de semana hemos tenido celebración familiar. Yo he hecho esta tarta de chocolate sin gluten y este tarta de lima sin horno . He aprovechado el calor del horno para probar una receta sin gluten del blog Chelsea’s Messy Apron.

OBSERVACIONES ANTES DE HACER ESTAS GALLETAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE SIN GLUTEN 

He seguido su receta de galletas de calabaza con trocitos de chocolate al pie de la letra. He de confesar que estamos divididos en cuanto a opiniones en casa. A los niños les ha parecido que les faltaba azúcar. A mi marido y a mi nos han gustado precisamente porque no están nada empalagosas. Quizás si tienes niños o eres muy goloso le quieras añadir un poco más de azúcar.

La receta lleva harina de Avena (en mi caso, certificada sin gluten) que simplemente tienes que hacer triturando la avena sin gluten. Si no tienes avena, creo que se podrá sin problema por copos de quinoa (y triturarlos).

El puré de calabaza que lleva la receta se puede hacer de forma casera: hirviendo calabaza y después quitando el exceso de agua. Solamente necesitas media taza así que puedes hacer más y congelarlo o aprovecharlo para hacer crema de verduras.

También lo  puedes encontrar ya hecho en algunas tiendas americanas o en supermercados grandes, en la zona internacional. Solamente debes tener cuidado que sea puré de calabaza y no preparado para la tarta de calabaza para que no lleve especias y sea sin gluten.

Este mismo puré de calabaza es el que utilizo para hacer los donuts de calabaza sin gluten, que siempre son un exitazo entre los más pequeños.

donuts de calabaza sin gluten


Ingredientes:
- 1/2 taza o 115 gramos de puré de calabaza
- 1 taza o 90 gramos de copos de avena certificada sin gluten
- 1 huevo
- 2 cucharadas de miel (o más si lo quieres más dulce)
- 2 cucharadas de azúcar morena (o más si lo quieres más dulce)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- una pizca de sal
- 1/2 taza o 75 gramos de chips de chocolate

Instrucciones: 
1. Lo primero que debemos hacer es el puré de calabaza. Puedes hervirlo y luego escurrirlo bien. Puedes asarlo en el microondas o puedes comprar un bote de puré de calabaza que venden en tiendas americanas (asegúrate que sea sólo puré de calabaza y que sea apto).
Ahora hay que triturar los copos de avena (recuerda que siempre debe ser certificada sin gluten). 

2. En la batidora (yo he usado la Kitchen Aid pero se puede hacer con una varilla si no tienes), bate el huevo, la miel, el puré de calabaza y el azúcar. 

3. En un bol aparte, mezcla los copos de avena, el bicarbonato sódico, la sal y la canela. Mezcla para integrar todos los ingredientes. 
Vierte estos ingredientes a la mezcla de calabaza y mueve bien hasta incorporar todos los ingredientes. 

4. Ahora es recomendable dejar la masa reposar en la nevera unos 30 minutos, sobre todo si el puré estaba caliente. 
Pasados 15 minutos puedes ir precalentando el horno. 

5. Incorporamos los chips de chocolate (también le puedes añadir nueces si te gustan). Con la ayuda de dos cucharas formamos 12 bolas en la bandeja de horno. Te recomiendo poner una hoja de papel de horno. Así evitas que se pegue y ensuciar. 

6. Hornear de 6 a 8 minutos. Quedan blanditas. Si las quieres más crujientes puedes dejarlas 10 minutos con cuidado de que no se queme. 

Source:

Esta entrada Galletas de calabaza y chocolate sin gluten fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.  

Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Qué es el Psyllium

¿Qué es el Psyllium? Imagino que en más de una ocasión has visto una receta con este ingrediente. El Psyllium es la cáscara de la semilla de la Plantago Ovata, originaria de la India e Irán. La semill ...

Magdalenas de chocolate

El otro día mis sobrinas me pidieron que hiciera una receta de Navidad con ellas. A ser posible, de chocolate (y por supuesto, sin gluten). Todo esto, el 23 de Diciembre por la noche. Así que con poco ...

Cowboy Cookies sin gluten

Si te digo la verdad, no conocía estas galletas: Cowboy Cookies pero cuando las ví, supe que tenía que hacer la versión sin gluten de las mismas. En este caso, he cogido la receta de una web americana ...

Gofres de avena sin gluten

Llevo tiempo probando diferentes recetas de gofres sin gluten. Quería una receta fácil, rica y a poder ser, saludable. Así que esta receta de gofres de avena sin gluten ha dado justo en la diana. Sola ...

Recomendamos

Relacionado

alergia a la leche cookies cookies de calabaza ...

Cookies de calabaza y chocolate - Veganas, sin gluten, sin frutos secos

Hola!!! Mirad que galletas tan ricas hemos hecho este fin de semana. Son de calabaza, pero no notarás para nada el sabor, quedan crujientes y bañadas de chocolate están deliciosas!!! La receta la vi en Instagram, en el perfil de la he adaptado un poco, para que fueran aptas para todo lo que no puede comer Adrián. INGREDIENTES: -250gr de calabaza cruda sin piel -100gr de harina de avena integral ...

Bizcocho de calabaza y chocolate

Bizcocho de calabaza y chocolate ¡Hola de nuevo! Una semana más os traigo una receta muy rica, se trata de un bizcocho de calabaza y chocolate. La receta de hoy además de estar riquísima también es saludable. ¡Ojo! ¡Aún más saludable! Quiero decir que todo lo hecho en casa siempre será mucho más sano que lo que venden envasado en el súper y con tantos conservantes, colorantes y aromas artificiales ...

Recetas saludable sin gluten ...

Donuts saludables de calabaza (veganos, sin gluten y sin azúcar)

Estos donuts saludables de calabaza, responden a una necesidad fisiológica. Y es que, esta semana el cuerpo me pedía receta dulce. Pero como siempre, dulce sano y sin remordimiento. Y además me apetecía que fuese fácil y rápido, entonces me acordé de la maquinita de donuts y se me encendió la “calabaza”. La calabaza, es otra de esas hortalizas que me encantan, sirve tanto en dulce como en salado, ...

recetas postres coca de llanda de calabaza dulce ...

Coca de Llanda de Calabaza Sin Gluten Sin Lactosa

Hoy traigo una receta de bizcocho casero de calabaza, lo que en Valencia se conoce como una "Coca de llanda" Sin gluten Sin Lactosa y con un toque la verdad, muy especial . ¡Y no es un condimento!! Que es en lo primero que estáis pensando, sino en una Bloguer-Amiga Begoña del blog La empanada Light de Bego Muchas veces (sobre todo si leéis mis principios) he escrito a cerca de lo duro q ...

recetas postres dulces

Tortitas de calabaza y chocolate

En mi casa nunca se ha comido calabaza y hasta hace poco no sabía la cantidad de recetas ricas que se pueden hacer con este ingrediente. Yo creía que servía para hacer purés de verduras y poco más, pero se pueden preparar recetas deliciosas como estas tortitas de calabaza y chocolate, que devoramos literalmente en cuanto terminamos de hacer las fotos. Si me seguís por Instagram sabréis que estoy h ...

recetas postres bizcocho calabaza ...

BIZCOCHO DE CALABAZA Y SEMILLAS

Hola amig@s! Después del éxito del bizcocho de calabacín y como también tenia muchas ganas de preparar alguno con calabaza, hoy por fin os lo muestro, aquí está, sorprendente y delicioso! Además lo he enriquecido con varias semillas. En su interior, semillas de lino, sin gluten, y sin lactosa que poseen gran cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales n ...

Recetas saludable sin azúcar ...

Galletas de avena y calabaza saludables

En esta época del año, en la que las calabazas de todo tipo están en su máximo esplendor, esta receta de galletas de avena y calabaza saludables no puede faltar en nuestro recetario. Es además una receta sin harina, sin azúcar y vegana, que está lista en un momentito. Lo más laborioso es cocinar la calabaza, pero si vais a hacer puré de calabaza o cualquier otra receta con calabazas, basta con res ...

alergia a la leche dulce esofagitis eosinofilica ...

Galletas de avena con plátano y chocolate - Veganas y sin gluten

Hola!!!! Ayer preparé unas galletas de avena y plátano deliciosas, ya sabéis lo que me gustan, siempre las preparo con copos de avena pero esta vez he usado harina de avena integral sin gluten y están tremendas!!! INGREDIENTES: 100gr de harina de avena integral sin gluten 2 plátanos 2 cucharadas de sirope de arroz 4 gotas de aroma de vainilla 3 cucharadas de aceite de coco 1/2 tableta de chocolat ...

desayuno galletas galletas calabaza ...

Galletas de calabaza y chips de chocolate

Es hora de hacer galletas, en casa apetecen mucho para los desayunos del fin de semana o disfrutar en las meriendas con un café con leche. Las de hoy son de calabaza asada, con avena y chips de chocolate. Son una buena receta para que los niños aprendan a comer verduras. Ahora que comienza la temporada de calabaza, con esta receta siempre puedes dar buena cuenta de ella en la cocina. Además, combi ...

Alimentación Consejos Información ...

La avena tiene gluten?

¿Qué es la avena? Si eres celíaco o sensible al gluten, seguro que has oído en multitud de ocasiones esta pregunta: ¿La avena tiene gluten? Pero si estás en proceso de diagnóstico, recién diagnóstico o esta enfermedad no te toca muy de cerca, igual no lo sabes. En Argentina los productos que pueden tomar los celiacos deben llevar un sello «sin tacc». Las iniciales TACC significan: trigo, ...