Después del éxito del bizcocho de calabacín y como también tenia muchas ganas de preparar alguno con calabaza, hoy por fin os lo muestro, aquí está, sorprendente y delicioso!
Además lo he enriquecido con varias semillas. En su interior, semillas de lino, sin gluten, y sin lactosa que poseen gran cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales necesarios para nuestro cuerpo. Son de LINWOODS y pueden adquirirse en herbolarios y grandes superficies. Y, sobre el bizcocho, para otorgarle una capa crujiente y deliciosa, copos de avena y pipas de girasol. ¿os apetece? Pues tomad nota:
INGREDIENTES:
- 150 gr. de harina tamizada
- 100 gr. de calabaza
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos L
- 125 gr. de azúcar
- 12 gr. de levadura (polvo de hornear)
- 2 cucharaditas de semillas de lino LINWOODS
- 1 pizca de sal
- Un puñado de pipas de girasol peladas
- 2 cucharadas de copos de avena
- Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
- Partir en trocitos la calabaza y cocer con una pizca de sal. Yo lo hice en el microondas para que no suelte tanta agua y sea más rápido de preparar, simplemente se cocina hasta que esté blanda. Chafar con un tenedor. Reservar.
- Blanquear (batir hasta que blanquee) la mantequilla con el azúcar.
- Ir añadiendo e integrando los huevos uno a uno.
- Incorporar el puré de calabaza.
- Añadir la harina con la levadura.
- Incorporar las semillas de lino y mezclar bien.
- Verter en un molde tipo plum-cake engrasado (perfecto si es desmontable para desmoldar más fácilmente).
- Espolvorear con azúcar y las pipas de girasol y copos de avena.
- Hornear, en horno precalentado a 170º, unos 40 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo o aguja, salga limpio.
- Enfriar sobre una rejilla.
Muy suave y delicioso, perfecto para el desayuno y empezar el día con energía!!
Un abrazo!
Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
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