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Hamburguesas vegetales de zapallo / calabaza, arroz y rebozado de semillas



Estas hamburguesas vegetarianas de zapallo / calabaza, arroz rebozadas con semillas de girasol, sésamo y lino son riquísimas. Se pueden comer frías o calientes por lo que son ideales para llevar como vianda al trabajo.

INGREDIENTES

Puré de Calabaza / Zapallo 300 gr, arroz hervido 300 gr, huevo 1, almidón de maíz 1 cda y un poco más para el rebozado, sal, pimienta, semillas de girasol peladas 3 cda, semillas de lino 3 cda y semillas de sésamo 3 cda.

PREPARACIÓN

Para hacer el puré de zapallo / calabaza, cortar en rodajas de 1 cm de espesor y  cocinar en el horno con un poco de aceite de oliva, 3 dientes de ajos aplastados, unas ramas de tomillo y sal durante 20 minutos a 200 ºC. En caso de no disponer de tiempo cocinar en el microondas durante 10 minutos en máxima potencia. Una vez hecho pisar hasta formar el puré y dejar enfriar.Mezclar las semillas y reservar.Batir ligeramente el huevo y reservar.Mezclar el puré con el arroz, el almidón de maíz, sal y pimienta.Dividir la mezcla en 4 porciones y realizar pelotas.Pasar por almidón de maíz y aplastar hasta dar forma de hamburguesa emparejando los laterales.Pasar de a una por el huevo y luego rebozar con las semillas.Refrigerar durante 30 minutos.Cocinar en horno a 180ºC 20 minutos.Listo! A disfrutar!

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