En la gastronomía se utiliza la pulpa del zapallo, las flores y las semillas.
Este vegetal es muy utilizado en la gastronomía mundial, probablemente América es el continente con mayor consumo, porque su cultivo se da con mucha facilidad debido al clima en regiones tanto templadas como cálidas.
Calabaza en España,
Zapallo en Panamá y Suramérica exceptuando Venezuela,
Ahuyama y auyama en Venezuela, República Dominicana y Cuba,
Pipián en Méjico, Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica. .
La receta que hoy les traigo, fascinará hasta los más pequeños de la casa, a quienes les cuesta un poco comer vegetales.
Receta de arroz con zapallo.
Ingredientes:
– 1 1/2 taza de zapallo
– 3 tazas aprox. de caldo de pollo
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– Sal
Manos a la obra!
Tomamos el zapallo (calabaza) y lo rallamos hasta obtener 1 taza y media.
Lavamos el arroz hasta que el agua salga clara.
En una olla, calienta el aceite de coco y sofríe el arroz revolviendo constantemente alrededor de 2 minutos.
Agrega el zapallo la cúrcuma y la sal al gusto. Revuelve.
Añade el caldo de pollo hasta cubrir el arroz.
Cocina a fuego medio y destapado hasta que el arroz absorba todo el líquido.
Revuelve, tapa y baja el fuego lo más que puedas hasta que esté totalmente seco y cocido.
Sirve.
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Disfruta!
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