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Mermelada de zapallo.

Mermelada de zapallo.



INGREDIENTES

1 zapallo anco. 1kg.

Azúcar, la mitad del peso del zapallo pelado. 500grs.

Jugo de 1 limón.

Rallar un trozo de jengibre.




PREPARACIÓN

Pelar el zapallo y cortarlo en cubos.

Agregar el azúcar, mezclar bien. Dejar reposar unas cuantas horas hasta que el zapallo comience a largar el jugo.

Agregar el jugo de limón.

Sumar el jengibre, puede agregar ralladura de limón.

(si no le gusta el jengibre o no tiene, puede reemplazar por vainillín)

Poner todo en una olla sobre fuego. Cuando comience a hervir, bajar el fuego. No olvidar de revolver siempre para que no se pegue.

Cuando comience a tomar consistencia, píselo con un pisa puré o utilice la mini pimer.

En el momento que, al pasar la cuchara, la mermelada no se une, está lista. (queda un surco).

Entibiar y guardar en recipientes limpios.













http://lacocinadelabellaabuela.blogspot.com

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