INGREDIENTES
1 zapallo anco. 1kg.
Azúcar, la mitad del peso del zapallo pelado. 500grs.
Jugo de 1 limón.
Rallar un trozo de jengibre.
PREPARACIÓN
Pelar el zapallo y cortarlo en cubos.
Agregar el azúcar, mezclar bien. Dejar reposar unas cuantas horas hasta que el zapallo comience a largar el jugo.
Agregar el jugo de limón.
Sumar el jengibre, puede agregar ralladura de limón.
(si no le gusta el jengibre o no tiene, puede reemplazar por vainillín)
Poner todo en una olla sobre fuego. Cuando comience a hervir, bajar el fuego. No olvidar de revolver siempre para que no se pegue.
Cuando comience a tomar consistencia, píselo con un pisa puré o utilice la mini pimer.
En el momento que, al pasar la cuchara, la mermelada no se une, está lista. (queda un surco).
Entibiar y guardar en recipientes limpios.
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