Hoy vamos a preparar un bizcocho muy esponjoso y jugoso a la vez. Así esta semana tenemos un desayuno o merienda casera para los niños y mayores. El color resulta muy agradable sobre todo en los cortes con los trocitos de nueces... pero que os voy a decir yo! A nosotros nos encantó y como tiene un sabor estupendo seguro que repetiremos en más ocasiones. Vamos con la receta!!
INGREDIENTES:
250 gr DE CALABAZA 250 gr DE HARINA
250 gr AZÚCAR MORENO
1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA
3 HUEVOS
1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
NUECES PELADAS EN TROCITOS
PIPAS DE CALABAZA CARAMELIZADAS
AZÚCAR GLAS
PREPARACIÓN:
- Podemos cocer la calabaza o asarla antes de preparar el bizcocho.
- Yo tenía unos trocitos congelados guardados en una bolsa.
- Así que en cuanto se descongelaron hice una especie de puré
que añadí al bizcocho.
- Batimos los huevos junto el azúcar, con las varillas de mano.
- Añadimos el aceite y la calabaza, seguimos batiendo.
- Añadimos la harina y la levadura.
- Mezclamos y por ultimo ponemos las nueces.
- Mejor en trocitos pequeños.
- Engrasamos un molde apto para horno.
- Añadimos la masa.
- Metemos en el horno precalentado a 190º.
- Horneamos unos 40 minutos.
- Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien cocinado.
Buen día a todos!!