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Galletas con Harina de Arroz: crocantes, finas, livianas

galletas con harina de arroz
Galletas con Harina de Arroz: una delicadeza, Pocha

Bombona, disculpame si estabas esperando encontrar la receta de galletas de arroz, ese telgopor infame que come mi madre hace años. Te dejo estas, que son igual de “diet” y están mil veces mejor.

Ingredientes

500g. de harina de arroz

200g. de azúcar impalpable (o azúcar normal)

250g. de aceite

1/2 taza de agua

2 huevos

Ralladura de 1 limón

Semillas de sésamo 

Cómo hacer Galletitas de arroz crocantes y finas

receta de iran
galletas de harina de arroz


1. Mezclar en un recipiente el azúcar y batir con la yema de los huevos. Reservar la clara.

2. Agregar el aceite y unir.

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galletas de harina de arroz


3. Agregar la harina de arroz, unir todo bien.

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4. Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación muy despacio, de forma envolvente.

5. De a poco, agregar el agua. Debe quedar una pasta bastante líquida, pero pasta.

6. Llevar la mezcla a la heladera por al menos 20 minutos.

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7. Ir colocando la mezcla de a cucharaditas en una asadera para horno. Empezarán a desmayarse.

8. Llover el centro de las galletitas con semillas de sésamo, también puede ser amapola, chía, sésamo negro, etc.

9. Hornear en horno medio por unos 10-15 minutos.  La cocción es un poco delicada, el horno tiene que estar a temperatura media. Si está muy fuerte, se quemará la base antes de que se haga el centro. Si está muy suave, se “desmayarán” demasiado. Se puede probar una primera cocción con unas pocas para regular la temperatura.

10. Al sacarlas, retirarlas inmediatamente con una espátula de la asadera. Estarán blandas. En cuanto pierdan calor, se pondrán muy, muy crocantes.

 ¡Hacer con confianza!
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