Hoy os traigo una receta de galletas de mantequilla (que original soy eh?) ricas, ricas!
Para hacerlas necesitarás:
200 gr de mantequilla
2 huevos
3 tazas y media de harina
1 taza de azúcar
Pepitas de chocolateEsencia de vainilla o ralladura de limón (opcional)
El proceso de elaboración es sencillo. Batimos la mantequilla (derretida previamente) con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el azúcar y batimos hasta dejar todo bien mezclado.
Es hora de añadir las pepitas de chocolate. Yo las añado ahora, que es sencillo y quedan bien repartidas, porque una vez añadamos la harina, la mezcla se vuelve más difícil de trabajar.
Ahora, incorporaremos la harina, previamente tamizada para evitar grumos y comenzamos a mezclar (a partir de ahora, tocará pringar las manos, pues la mezcla se vuelve dura y con la batidora se vuelve un poco difícil de trabajar)
También es hora de añadir la esencia de vainilla o la ralladura del limón si optamos por aportarla.
Dejamos reposar nuestra masa una media hora, y a preparar las galletas! Estiramos la masa del grosor que queramos nuestras galletas, cortamos y metemos en el horno precalentado a 190º
El tiempo de horneado variará entre 10-20 minutos, dependiendo del horno y del grosor de vuestras galletas.
Y listos para disfrutar!